草根影响力新视野 编译/钟艺

来自芝加哥的一项新研究显示，每天喝一杯茶或吃一些浆果可能有助于预防心脏病。

这项研究发表于11月10日在美国举办的心脏协会的科学会议。根据研究结果，每天食用少量含有黄酮类化合物的食物（比如浆果、茶、巧克力、葡萄酒以及其他水果和植物）能降低人们患心脏病的风险。

西方澳大利亚大学生物医学科学院的博士后研究人员Nicola Bondonno说，发现这一因果关系其实并不新鲜，之前已经有研究证明过。这项研究最大的突破点在于超长的研究时长和巨大的样本量，为黄酮类化合物可以保护心脏的观点提供了更有力的证据。

在这项研究中，Bondonno和她的团队从20世纪90年代开始对丹麦近53000位参与者的饮食、癌症和健康数据进行了分析。在研究开始时，每位元参与者都需要填写一份调查问卷，其中包含他们吃什么类型的食物以及他们对各类食物的摄入量。此后，研究人员开始了长达20多年的参与者健康状况追踪。

距离实验开始23多年后，约有12,000名参与者出现了不同类型的心脏病。研究人员发现，那些每天报告摄入约500毫克或更多黄酮类化合物的参与者患缺血性心脏病（心脏的主要血管变窄，心脏血流量减少）、中风和外周动脉疾病（体内的血管变窄，身体整体血液流动不畅）的风险较低，这种关联性在后两种疾病上特别明显。

Bondonno指出，在一天内摄入500毫克黄酮类化合物是很容易的。一杯茶，少量蓝莓，几朵西兰花都能帮你获取到一定量的黄酮类化合物。平均而言，如果人们对黄酮类化合物的摄入量超过500毫克/天，实际上也并不会有更好的帮助。Bondonno特别解释，黄酮类化合物对心脏病具有保护作用的原因在于它们具有抗炎作用，而炎症正是心脏病的重要危险因素。

此外，研究人员也表示，黄酮类化合物与降低心脏病风险之间的关联因人而异。例如，在吸烟者这个群体里，如果每天摄入500毫克黄酮类化合物，他们患心脏病的风险并不会因为关联关系而降低，他们需要摄入更大量的黄酮类化合物才能显现出关联效果。在喝酒人群和男性群体里，研究人员也发现了类似的结果。

在Bondonno和她的团队做研究分析时，他们还考虑到参与人整体的饮食结构对研究结果的影响。那些倾向于吃大量水果和蔬菜的人往往意味著有更加健康的饮食结构——摄入足够量的纤维素、鱼类，同时少摄入加工类食品，这种饮食结构本身就与心脏健康有正向关系。所以研究人员对这类人群调整了饮食结构，随后他们发现黄酮类化合物摄入量与心脏病风险降低之间的关联仍然存在，只是关联性没有那麽强。这也就是说，黄酮类化合物的摄入在心脏病预防方面，可能不如一般的健康饮食那麽有帮助。

资料来源：These Plant Chemicals Could Help Your Heart’s Health