草根影响力新视野(琪拉编译)

英国有一个17岁的少年，从国小开始就坚持每餐只吃炸薯条、洋芋片、白面包、火腿。结果，几年之后，他完全丧失他的视力了。

这个案例吸引了众多医师的注意，并发表在内科年刊当中。这名少年没有服用药物，他也有健康的BMI和身高，也没有任何明显的营养缺乏。但当他14岁来看医师时，医师发现他有严重的维他命B12的缺乏现象，并且贫血。医师当时给了他一些饮食建议以及维他命补充，一年过后，他还是有听觉与视觉丧失的现象，医师发现他还是有严重的维他命B12缺乏、铁质与硒也不足、身体锌含量过高、骨胳密度也不够。最糟糕的是，他已经永久失明了

这个案例让世界震撼的是，营养缺乏导致视觉神经丧失的案例，过去只有在未开发国家，或天灾人害不断的国家才发生。在已开发国家中，因为食物相当容易取得，最多只有药物或肠胃问题导致营养吸收不足。这种情况，如果早期发现，还可以治疗，但如果没有提早治疗，就难以挽回了。

研究这个案例的医师安达先生说:[我们的视觉跟我们的生活品质息息相关，这个案子告诉大家，饮食与视力的重要性，一天吃多少卡路里，以及你的BMI指数，并不能表示你是否摄取足够的营养。这也代表，因为吃太多垃圾食物，导致视觉受损的案例，未来会越来越多。另外，吃素者也要特别注意身体的B12营养剂的摄取。]

不过也有教授对这个案相当质疑，他认为报告并没有讨论这名少年身处的环境，以及他有没有其他家族病史，包括基因缺陷，并不公允。另外，火腿含有大量的维他命B12，少年应该不会有B12缺乏的问题。

无论如何，这个罕见的个案告诉世人，吃种类繁多以及不同的食物才是最重要的，这才可以确保身体有吸收到足够的多种养分。若人只吃同一种类的食物，或种类很少的食物，都很有可能最后导致身体的疾病。

资料来源：https://edition.cnn.com