草根影响力新视野(琪拉编译)

对西班牙裔的美国名厨荷西安德鲁(José Andrés)来说，他对于全世界最需要被帮助的灾荒地区，他一点都不陌生。过去几年来，对于世界重大天灾，他总是在现场。包括侵袭海地的地震海啸，侵袭波多黎各的玛利亚飓风、被野火突袭的南加州，这些世界上最需要帮助的地方，都有他的影子。他在那里与上千名厨师一起工作，准备免费的餐点给饥饿的灾民。

现在，全球被新冠病毒袭击，安德鲁再度亲上火线，送食物给在第一线工作的医疗人员，以及需要食物的年长者。过去，他创办的非营利机构[世界中央厨房](WCK)就因为新冠肺炎，被困在日本与加州海域的船只上的旅客递送餐食。他的WCK，也帮助许多因为学校停课，而失去食物来源的贫困学童送给他们免费的食物。

看到许多餐厅因为疫情而被迫停止营业，上百万名的餐厅员工也被迫暂时失去工作，安德鲁看到了机会，他希望将这些闲置下来的餐厅运用，成为WCK现成的厨房，也帮助这些员工找到工作机会。

他成立WCK的初衷很简单。他说：[当世界有天灾发生时，医院会送医生去当地。当世界有食物短缺时，我当然也要送厨师去现场。人们对食物的需求是最实时的，现在就需要，没有人可以等到明天，或是下礼拜。]

他的朋友形容他天生就注定当个好厨师，是全美国最好的厨师之一，但是最难得的是，他对食物的尊重，对农夫的尊重，以及对食物影响全世界的看重。

安德鲁生长在西班牙巴塞隆纳的郊区的一个小城镇，他从十五岁开始就开始煮饭。他从看父母煮菜开始，马上爱上了烹饪这件事。在他家，去餐馆吃饭是很稀有的事，从小他就习惯吃家里煮的食物。

他很惊讶于他的母亲总是会找到烹煮食材的新方法，让他们家总是不需要经常上菜市场买菜。他说：[即便我们家的冰箱几乎空无一物，但我母亲会把前晚吃剩的烤鸡切下来炸，这是我最爱的美食！]

安德鲁成立[世界中央厨房]的起源于2010年的海地海啸。因为地震引起的海啸让上百万人流离失所，海地经历了食物价额高涨、食物严重短缺，上百万人缺乏食物。在这个灾情中，安德鲁看到了一个天灾，就会让食物变得如此稀有。

同一年，他成立了[世界中央厨房]，从帮助少数群众开始，他们的规模年年都在增加，他们的初衷很单纯，哪里有天灾，哪里缺乏厨师、哪里有需要被喂饱的人，他就送食物与厨师去当地。

他的朋友总是很惊讶于安德鲁的热情与对自己相信的真理的坚持，每年甚至都在加深。他的朋友说：[荷西是名厨，不仅是名厨，他知道自己的声音对这个世界的分量。他对于人道的热情每年都在增加，我希望这种热情能启发更多厨师起来，像圣火一样传递下去！]

资料来源：https://edition.cnn.com/2020/05/15