草根影响力新视野(琪拉编译) 

今年五月初，世界最小的餐厅即将在瑞典开张，这间餐厅只有一张餐桌，餐厅名称就叫做[一张餐桌]。

这间餐厅是座快闪餐厅，营运时间只到今年八月。餐厅由佩尔森(Rasmus Persson)与卡尔森(Linda Karlsson)这对伴侣创立，餐厅位置也很特别，位在距离斯德哥尔摩约350公里遥远的一座森林附近。事实上，这是间露天餐厅，座落于一座草坪上。他们开设这间餐厅的目的以及保证，就是告诉客人，你绝对不会在用餐时跟人有互动，他希望客人能在这里享受绝对的独处。

佩尔森与卡尔森想到这个点子只在几个礼拜前，在一场家庭聚餐中，他们想到在新冠病毒席卷全球的时刻，许多人被迫关在家中，减少外出用餐、联谊，于是他们想到何不在户外开一间快闪餐厅，并且只服务一个客人。

他们说：[我们欢迎任何客人，无论你的财务状况如何，价钱完全由客人决定。]对过去就有经营旅馆经验的他们，经营餐厅似乎也没有太多进入障碍。

事实上，在很多国家，越来越多餐厅接受客人一个人单独用餐，无论是在吧台独自用餐，或是在角落独自用餐，已经越来越多人视为正常，并且珍惜这样独处的机会。

尽管只会服务一个客人，他们对菜单一点都不马虎。根据过去旅游吃到的美食的经验，他们提供的是经典的瑞典菜，前菜包括瑞典风格的炸薯饼、酸黃油、海藻鱼子酱，还有新鲜现采松菇。

接者第一道菜是红萝卜与姜打成的果酱，棕色的榛果黃油、炸甜玉米卷。甜点则称为 [夏天的最后一晚]，它们是琴酒腌渍蓝莓、冰牛奶以及甜菜根。

为了要达到客人可以完全独自用餐的目的，餐厅上菜的方式也很特别。所有的食物都会装在一个野餐篮里面，野餐篮则用绳子系著，绑在厨房的窗户前，让客人自行取用。

这种只服务一个客人的餐厅有没有例外服务超过一个以上的客人呢？餐厅主人很笃定的说，例外一次也没有发生过，因为他们要保持餐厅绝对自我隔离的状态。

资料来源：https://edition.cnn.com