草根影响力新视野(琪拉编译) 

今年五月初,世界最小的餐厅即将在瑞典开张,这间餐厅只有一张餐桌,餐厅名称就叫做[一张餐桌]。

这间餐厅是座快闪餐厅,营运时间只到今年八月。餐厅由佩尔森(Rasmus Persson)与卡尔森(Linda Karlsson)这对伴侣创立,餐厅位置也很特别,位在距离斯德哥尔摩约350公里遥远的一座森林附近。事实上,这是间露天餐厅,座落于一座草坪上。他们开设这间餐厅的目的以及保证,就是告诉客人,你绝对不会在用餐时跟人有互动,他希望客人能在这里享受绝对的独处。

佩尔森与卡尔森想到这个点子只在几个礼拜前,在一场家庭聚餐中,他们想到在新冠病毒席卷全球的时刻,许多人被迫关在家中,减少外出用餐、联谊,于是他们想到何不在户外开一间快闪餐厅,并且只服务一个客人。

他们说:[我们欢迎任何客人,无论你的财务状况如何,价钱完全由客人决定。]对过去就有经营旅馆经验的他们,经营餐厅似乎也没有太多进入障碍。

事实上,在很多国家,越来越多餐厅接受客人一个人单独用餐,无论是在吧台独自用餐,或是在角落独自用餐,已经越来越多人视为正常,并且珍惜这样独处的机会。

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尽管只会服务一个客人,他们对菜单一点都不马虎。根据过去旅游吃到的美食的经验,他们提供的是经典的瑞典菜,前菜包括瑞典风格的炸薯饼、酸黃油、海藻鱼子酱,还有新鲜现采松菇。

接者第一道菜是红萝卜与姜打成的果酱,棕色的榛果黃油、炸甜玉米卷。甜点则称为 [夏天的最后一晚],它们是琴酒腌渍蓝莓、冰牛奶以及甜菜根。

为了要达到客人可以完全独自用餐的目的,餐厅上菜的方式也很特别。所有的食物都会装在一个野餐篮里面,野餐篮则用绳子系著,绑在厨房的窗户前,让客人自行取用。

这种只服务一个客人的餐厅有没有例外服务超过一个以上的客人呢?餐厅主人很笃定的说,例外一次也没有发生过,因为他们要保持餐厅绝对自我隔离的状态。

资料来源:https://edition.cnn.com