草根影响力新视野 法兰瓷编译

大家都知道益生菌的健康益处非常多,包括有助肠道健康、促进体重减轻、减轻感冒不适程度和持续时间、改善睡眠品质以及对抗压力引起的肠道突然发作等,营养师Jane Clarke表示,益生菌食品可以改善现在的肠道健康,也有可能在未来预防疾病。但若是想要增加益生菌的摄取量,是否只能靠市售的益生菌补充品呢? 其实不然,这里要介绍13 种天然益生菌食品,不仅味道鲜美、易于制备,而且用途非常广泛。

  1. 优格

并非所有优格都含有强效益生菌,特别是某些市售优格在经过某些加工方式时,益生菌即已大量被杀死,所以建议选择标注有活性或活菌的品牌,或者最好是自己制作。

  1. 味噌

日语中味噌意指“发酵豆”,富含矿物质,尤其是锰、铜和锌,以及大量的蛋白质和纤维。不过由于味噌含纳量较多,食用时应控制摄取量。

  1. 德式酸菜

高丽菜切碎后经乳酸菌发酵的德式酸菜营养丰富,美国农业部研究指出,一份酸菜含有多达28种不同的有益细菌菌株。

  1. 克非尔

这是一种将克非尔谷物添加到牛奶、山羊奶或椰子水中制成的发酵牛奶饮料,研究发现克非尔富含益生菌,有助于促进肠道和大脑之间的交流,进而降低血压的效果。

  1. 康普茶

这种红茶菌为酵母属、醋杆菌属和乳杆菌属的共生物,其中以醋酸菌的含量最多。研究显示,每天喝康普茶有助延长寿命。

菌 卷心菜 黄瓜 食物 健康饮食 泡菜 舀 三 顶视图 木 酸奶
图片取自:(示意图123rf)
  1. 腌黄瓜

它在发酵过程中包含天然乳酸菌,不过并非所有腌黄瓜都是经过发酵制成,若是用醋制成的就不会含有健康细菌菌株。

  1. 韩国泡菜

这也是借由乳酸发酵所制成,含有乳酸菌泡菜乳杆菌,2012年被美国时代华纳《健康杂志》评为世界五大最健康食品之一。

  1. 酪乳

有别于传统由牛奶制成黃油所剩余的液体,现代酪乳制作方式则是透过在巴氏杀菌的低脂牛奶中添加乳酸菌。

  1. 纳豆

这是一种用枯草芽孢杆菌发酵的大豆所制成,曾发表在Frontiers期刊上的研究得出结论 : 强大益生菌菌株可以减少和防止肠道中的炎症反应,同时加强肠道屏障。

  1. 格瓦斯

这是一种由面包所制成的非酒精发酵谷物饮料。除了乳酸发酵过程产生大量益生菌,格瓦斯还富含营养,包括维生素 B12 和锰。

Reference

13 natural probiotic foods to support your gut health