近日有妈妈表示收到“柿子配酸奶会中毒”的群组信息，每接近秋季的柿子产季，就会出现柿子相关食用迷思，柿子配酸奶、柿子配螃蟹、柿子配香蕉能不能一起吃？以及营养师建议哪3种人吃柿子要多注意？

甜美的柿子总给人禁忌多多的印象，柿子配酸奶会中毒？柿子也不能配香蕉吃？柿子无端被冠上许多莫须有的罪名，甚至在农民历上还有柿子不能和螃蟹一起吃的提醒，到底真相如何？

柿子配酸奶会中毒？

吃柿子有时有涩涩的感觉，那就是单宁酸，农粮署表示若柿子吃过量，且与高量蛋白质的食物一起食用，如乳制品或海鲜等，会产生凝块而引发肠胃不舒服，虽说一般适量摄取不会有太大问题，但引发中毒甚至造成死亡，在学理上都是无法理解及成立的。

要特别提醒，任何食物若暴饮暴食，都会造成肠胃极大负担，且建议肠胃道较敏感的人，对含高量单宁酸的水果与高蛋白质的食物最好分开食用。

柿子和螃蟹一起吃会中毒？

卫福部指出，会传出此谣言与上一题的主因相同，柿子富含单宁酸，而螃蟹富含蛋白质，单宁酸容易与蛋白质凝结成块，同时食用不易消化、造成肠胃不适，甚至可能会引发肠绞痛，但并非食物中毒，建议分开食用，以减轻肠胃负荷。

其他富含单宁酸的食物还有茶、葡萄、番石榴、蔓越莓、山楂、槟榔；富含蛋白质的食物则有海鲜、鸡蛋、乳制品及豆制品，建议民众平时最好分开吃。

柿子不能和香蕉一起吃？

农粮署说明柿子营养丰富，富含维生素A、C、矿物质、纤维质等，传出与香蕉一起吃会中毒属网络谣言。营养师则建议应避免空腹吃柿子或香蕉，因柿子含单宁酸、香蕉含苹果酸、柠檬酸等，空腹时吃下大量这类水果，易造成肠胃不舒服。

这3种人吃柿子爱注意！

1.中医认为柿子易引起胀气，肠胃功能较差的人不建议空腹吃。此外，食用柿子记得去除外皮，减少鞣酸及单宁酸，也能减少对胃肠的刺激。
2.慢性肾衰竭及洗肾患者不宜多吃柿饼，因富含磷质及钾离子，易造成代谢负担。
3.高品质柿子其糖度在15度以上，糖尿病患者在摄取上注意份量，避免摄取过多糖分。

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原文出处：每到秋天妈妈圈就疯传 柿子配酸奶、螃蟹、香蕉会中毒？