草根影响力新视野　钟艺 编译

近几年来，一种名为Keto的“生酮饮食法”席卷了整个微胖界。“生酮饮食”简单来说就是少吃、甚至完全不吃碳水化物，但摄入中等量的蛋白质，以及大量的脂肪。一些明星通过这样的减肥法，确实有了些成效。社交网络让这些名人减肥榜样快速传播，使得人人效仿。但营养学家却呼吁，Keto减肥法不可学习，急需喊停。

在营养学家看来，像Keto这样的低碳水化合物饮食法固然会导致体重降低，但这只是暂时的，并且对身体的长久健康并没有积极影响。俄勒冈州立大学营养学教授梅Melinda Manore表示：“这样的减肥法在让脂肪减少的同时也会令肌肉减少。和其他节食疗法一样，一但饮食恢复正常，体重也就会上升。”

生酮饮食法最初并不是为了减肥，而是为了治疗癫痫。在20世纪20年代，医生发现让病人保持低碳水化合物摄入量可以使身体内的脂肪作为能量获取的首要来源，而不是正常情况下的葡萄糖。当身体只有脂肪可以燃烧产生能量时，身体会将脂肪转化为脂肪酸，然后再转化为称为“酮”的化合物，这些化合物可以被身体的细胞摄取。为什么酮对癫痫发作有抑制作用，目前还不是很清楚，但根据2008年在神经病学相关杂志上发表的一篇论文显示，随著抗癫痫药物的开发，已经很少有癫痫患者依赖于酮饮食法控制病情，但一些对药物无反应的患者仍然可以从中受益。

生酮饮食法是低碳水化合物饮食减肥法中的“新生代”，在此之前，阿特金斯法也是名噪一时的减肥方式。这两种方式都没有一个很具体的饮食建议，只是简单粗暴的规定要拒绝碳水化合物，通常来说，碳水化合物每日摄入量应少于50克。名人Halle Berry 和Kourtney Kardashian都是这类减肥方法的推崇者。

生酮饮食法会迫使身体进入一种称为“酮症”的状态，这意味著身体的细胞在很大程度上依赖于酮类提供的能量。得克萨斯大学西南医学中心临床营养学教授，美国心脏协会（AHA）营养委员会主席Jo Ann Carson表示，为什么酮症会导致体重减轻，研究人员目前对机理尚不完全清楚，但酮症似乎会削弱食欲并影响调节饥饿感的胰岛素等激素。

不幸的是，经过生酮饮食法减肥的人往往比其他人更容易长胖，而且坚持几周后，身体状况会大幅度受损。生酮饮食还会导致人体内钙的流失，进而导致骨密度随著时间的推移而下降，增加患骨质疏松症的风险。另外，因为缺乏全面的营养，心脏健康也会亮起红灯。想要心脏健康，水果，蔬菜，全谷物，低脂乳制品，去皮家禽和非油炸鱼，坚果和豆类都需要摄取，而且还要限制红肉、饱和脂肪和甜食。

AHA建议想要减肥的人，除了饮食控制，还需要每周进行至少150分钟的适度运动以保持心脏健康。体重减轻和维护减肥成果都需要更多的锻炼作为保证，但这对依靠生酮饮食法来减肥的人就是个问题，因为他们会体力不支，常常身乏无力。

 

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Reference :

Celebrities Are Obsessed with the Keto Diet. Why You Shouldn’t Be.