草根影响力新视野 乔依丝编译

现代人渐渐意识到正确饮食的重要性，关注食物对心脏、环境以及最重要的“腰围”的影响，但却很少思考到食物对大脑、情绪和能量水平的影响。哈佛医学院营养精神病学家及大脑学家Uma Naidoo博士认为， 了解哪些食物会导致肠道和大脑的慢性炎症是管理情绪和能量水平的重要一步，并且分享了在日常饮食中5种会让人感到疲倦和压力的食物。

1. 加工食品

多数加工食品都添加大量的精制糖 (像是高果糖玉米糖浆)，这会使大脑充满过多的葡萄糖，导致大脑发炎，进而导致抑郁和疲劳。Naidoo博士建议购买营养丰富的全食，如新鲜蔬菜和纯净蛋白质，如有机草饲牛肉和野生或可持续捕捞的鱼类。

2. 廉价且高度加工食用油

包括玉米、葡萄籽、大豆、葵花籽和棕榈油等，这些油都是由丰富的农作物副产品加工而制成的，使得炎症性omega-6脂肪酸含量变得非常高，却又缺乏促进大脑健康的抗炎性omega-3，研究表明，食用富含omega-6脂肪酸食物的人患抑郁症的风险比喜爱食用omega-3食物的人高。Naidoo博士建议烹饪时改选择抗炎替代品，如特级初榨橄榄油或酪梨油。

图片取自:(示意图123rf)

3. 添加糖和精制糖

除了一般认知的糕点、甜点之外，其茄酱、沙拉酱和炸薯条等咸味食品中也会添加许多糖分，糖分摄取过多会加剧炎症及增加焦虑和不稳定的情绪水平，特别要注意的是糖会让人上瘾。

4. 油炸食物

天妇罗、肉馅卷饼、薯条、炸鸡…，这些油炸食品很可能是情绪杀手，因为它们通常是用不健康的脂肪油炸的。2016一项研究发现，食用更多油炸食品的人更容易患上抑郁症。

5. 人造甜味剂

研究指出，食用人造甜味剂的人比不食用人造甜味剂的人更抑郁，甚至可能对大脑有毒，改变情绪调节神经递质的浓度。Naidoo博士建议在饮料中加入蜂蜜等天然甜味剂会是比较健康的选择。

另一方面，Naidoo博士提供了抗疲劳和创建快乐身心的食物及营养素，包括益生菌、益生元、低GI碳水化合物、中等GI食物、健康脂肪、Omega-3脂肪酸、维生素B9、B12、B1、B6、A和C、矿物质和微量营养素如铁、镁、钾、锌和硒、香料(藏红花和姜黄)及薰衣草和洋甘菊等草药。

Reference: 

A Harvard nutritionist and brain expert avoids these 5 types of foods that can make you ‘tired and stressed’