草根影响力新视野 乔依丝编译

关节炎并非老年人专属，在美国，超过5,000万名成年人和30万名儿童患有至少一种类型的关节炎，例如炎症性关节炎(包括类风湿性关节炎)、传染性关节炎(例如C型肝炎)等。尽管无法透过食物治愈关节炎，但可以透过饮食减轻关节疼痛。迈阿密RSP营养公司营养顾问MDN S. Monica Auslander Moreno分享最适合以及最糟糕的关节炎饮食可能包括的内容。

最不适合关节炎的食物 : 应避免食用这些成分和食物以减轻某些关节疼痛。

1.精制碳水化合物

美国标准饮食(SAD)解释:“精制碳水化合物可能有助产生糖化终产物，它已被证明会刺激炎症。”

2.含糖饮料

同样，在甜味饮料中发现高度加工的糖分(以及导致的血糖峰值)与较高水平的慢性炎症有关。尤其是汽水，会增加女性的关节炎症状。根据《美国临床营养杂志》上发表的一项研究，每天喝0.35公升汽水会使类风湿关节炎的风险增加63%。

3.Omega-6脂肪

如果可能的话，关节炎患者应限制葵花油、红花籽油、玉米油、大豆油和葡萄籽油，因为它们比其他油具有更高的omega-6与omega-3脂肪酸比例，会增加血压、触发免疫反应并加剧炎症。

4.加工肉

包括熏肉、香肠和一些熟食肉在内的经加工肉品所含的糖化终产物含量更高，再加上纳含量通常也较多，可能导致更多的水分滞留，因此应避免食用这些加工肉品。

5.冷冻比萨

这是美国典型饮食中钠的主要来源之一，可能导致关节发炎。如果使用精制碳水化合物硬皮制成薄片，上面撒上意大利辣香肠，那麽更是一口气就吃到最不适合关节炎患者的三大食物。

最适合关节炎的食物 : 关节炎患者除了要避免不该吃的食物，同时还要多吃些有益处的食物。

1.青花菜

富含维生素C和K以及萝卜硫素，关节炎基金会表示，萝卜硫素可能可以减慢骨关节炎症状的发作和发展。

2.樱桃

色彩缤纷的水果和蔬菜中的植物化学物质和抗氧化剂均与减少炎症和疾病风险有关，其中以含有丰富的花青素和其他抗氧化剂的樱桃为上上之选。

3.抹茶

所有绿茶均具有有效的抗氧化作用，其叶中的化合物可降低类风湿关节炎的程度，缓解关节炎症状。

4.Omega-3脂肪

每周吃两次或多次85至110公克的鲑鱼、鲱鱼、沙丁鱼、鳀鱼或鲭鱼等富含omega-3脂肪酸的鱼类，可以保护心脏以及减少炎症。

5.姜黄

将姜黄素与脂肪和黑胡椒粉混合使用，可能会减少炎症性关节炎疼痛。

Reference : 

5 Foods to Avoid If You Have Arthritis (and 5 That Might Help), According to Dietitians