远见杂志

文╱黄汉华

“我家门前有小河，……小河里，有白鹅，鹅儿戏绿波，……”这首儿歌描绘的白鹅戏水景象，因为工业化早已在城市消失。21世纪的现在，更可能会因为禽流感在乡间消失。

2017年2月5日，农委会宣布花莲县有一只小鸭子感染H5N6高病原性禽流感。这是台湾首次发现这个去年就肆虐大陆、日、韩的新型病毒。

接著，传出台南市火鸡大量死亡、嘉义县乌骨鸡场染病，全台疫情逐渐蔓延开来。甚至在3月份，台北市内湖区碧湖公园也出现感染病毒的野鸭死亡，为史上前例。

疫情蔓延 九个县市忙扑杀

由于大陆曾有H5N6禽传人致死的案例，韩国更因此扑杀3600万只家禽，农委会严阵以待。加上2015年就存在的H5N2、H5N8高病原病毒，持续让鸡鸭鹅受影响。到3月下旬，全台已有九个县市、105家禽场感染，96.3万只家禽遭到扑杀。

农民面对扑杀的忧伤场面，这几年来，已成为台湾人最熟悉的画面之一。

“农委会启动灭鸭计划！”屠宰场业者黄小姐委托云林县林内乡一名60岁的女性鸭农代养两万多只鸭子，因为得了禽流感，必须全部扑杀，她替鸭农气愤地说，“这鸭农养了几十年，还得了乳癌末期，你要她以后怎么办？怎么生活？”

来到这个遭到扑杀的鸭场，幅员辽阔，蜿蜒的水道已不见鸭子身影，只剩下黄褐色的饲料散落一地，虽然野花绽放，却显不出早春的愉悦气氛。几十名穿著隔离衣的防疫人员和国军士兵忙著消毒，避免疫情扩散。

云林县集全台禽场数量之冠，每次爆发禽流感，感染场数最多，扑杀、消毒成了防疫人员每天的工作。就在动植物防疫所的门口，赫然可见贴著县长李进勇求来的张天师符咒，透露神秘气氛。

防疫所技正郑安国说，每逢疫情，扑杀连连，防疫人员一度累得瘫在马路上，甚至有人精神压力太大而喃喃自语，需要接受心理辅导，后已适应。

家禽数量大减 民众也不敢吃

禽流感带来了家禽扑杀，连带著让产业出现大损失。

据农委会计算，台湾家禽业年产值为台币670亿至740亿元。以鹅为例，年产值约27亿元，2015年因为禽流感，九成的鹅被扑杀，产值只剩9亿元，是原来的1∕3，至今复养的鹅场不到四成，损失还没有恢复。

不仅家禽数量减少，民众也担心影响健康而不敢食用。今年2月中旬，农委会为抑制疫情，禁宰禁运七天，农民发现，解禁后的买气少了三到五成，价格下跌，对产业雪上加霜。

其实民众会担心健康，不无道理。禽流感病毒型态包含H1～H16亚型、N1～N9亚型，经过重组，可以有144种变异，捉摸不定，速度快得连人类研究都跟不上！

台大兽医系教授周崇熙也说明，这个传染病已让教科书改写三次：过去以为禽流感只感染禽类，岂料1997年香港发生H5N1禽传人事件；2013年，禽类低致病的H7N9竟然感染人，而且会致死；2015年，人们才知道，鹅如同鸡鸭一般，也会死于禽流感。

现在，“全球都紧盯禽流感是否会人传人，”台大流行病学与预防医学研究所教授金传春表示，致死的H7N9大多是禽传人，H5N1至今仅是局部性人传人，但都不能掉以轻心。

台湾在2003年底至2004年初首次发现禽流感，至今十多年来，不仅无法摆脱阴影，甚至愈来愈严重。近三年来，扑杀成了年年必做的大事，2015年就杀了543万只家禽，但病毒仍愈来愈凶，从低致病演变成高致病，为什么会如此呢？

农委会官员对外一致表示，进入秋季，北方候鸟来台过冬，病毒就这样进了台湾。今年的H5N6与韩国病毒相似度超过九成九，可是，对照台北市野鸟学会十多年来对候鸟数量监测，令人怀疑真的都是候鸟惹的祸？

疑点1〉来台候鸟数渐少

“来台过冬的候鸟愈来愈少，”台北市野鸟学会研究保育组组长蒋功国表示。他分析，除了气候变迁，全球候鸟族群锐减，台湾的拦砂坝水库林立，河川流速减缓，泥沙量大增，容易淤积，也导致候鸟来台减少。

蒋功国进一步表示，受过训练的十名鸟友每年在全台沼泽湿地、渔塭、稻田，采集4000、5000件候鸟粪便，鲜少发现禽流感病毒，也没有看到候鸟大量死亡。以禽流感疫情惨烈的2015年为例，5117只候鸟来台，创历年新低，他很好奇，候鸟如何散布禽流感？

疑点2〉候鸟路径不符疫情爆发顺序

中华民国野鸟学会副秘书长李益鑫则表示，候鸟从北方南下，但台湾禽场疫情爆发的顺序却是由南而北，跟候鸟的路径不吻合，农委会不该把责任都推给候鸟。

“候鸟能在短短三天内，于相隔上百公里的东部、西部散播病毒？”台大兽医学院名誉教授赖秀穗也质疑，疫情为何接连在花莲、嘉义等多地点发生。他推测，农委会发现病毒之前，疫情早已经在全台扩散。

如果候鸟不是问题的源头，那麽台湾禽流感传染的途径是什么？如果看看鸡鸭场的环境，或许能找到原因。

症结1〉露天禽舍藏危机

来到中南部县市，大路小径旁边经常可见农地上挖了一泓池水，鸭子戏水的画面。露天鸭场周围隔著简陋的铁丝网，防止鸭子乱跑，还有人把鸭场当成垃圾场，废弃家具、垃圾包就堆放旁边。

然而，鸭场不光只有鸭子，抬头仰望，麻雀、白头翁、八哥、斑鸠等多种留鸟就在附近的电线杆上逗留，吱吱喳喳，叫个不停。当鸭农来喂饲料，它们更冲到池边，和鸭子抢食。经过一阵骚动，鸟儿群起飞翔，又到下一个养禽场寻找食物。

“鸭子接触那麽多鸟，这要怎么防止禽流感？”一名防疫人员无奈地说。他解释，鸟类之间借着粪便，散播禽流感，如果留鸟有病毒，在禽场间穿梭，这里吃吃，那里拉拉，鸭子踩到粪便，要不感染生病，也难！

2015年1月就有几起留鸟感染H5N8、H5N2禽流感病毒死亡的案例。台北市野鸟学会认为，它们跑到养禽场，吃了饲料，喝了污染的水，发病之后死亡，可见留鸟和家禽间也会彼此传染。

类似的留鸟争食画面也能在蛋鸡场见到。

彰化县聚集许多蛋鸡场，全台每天有一半的鸡蛋来自这里，芳苑乡一带更是大本营。毗邻相连的鸡笼旁边就晒著鸡粪，准备当作肥料出售，不但传来异味，鸡笼外散落的饲料引来各种鸟，也可能是感染途径。

农委会防检局检验发现，已有四成八的蛋鸡为禽流感阳性抗体，居所有鸡种之冠。周崇熙解释，这显然有一半的蛋鸡或多或少都接触过禽流感，也就是说，病毒已存在蛋鸡场中。

“万一病毒变异，鸡只毫无异状，鸡农会无法察觉而染病，”他忧心地说。

没有密闭的蛋鸡场，传来阵阵咯咯声，羽毛在空中飞扬，容易散布病毒，甚至苍蝇围著笼子里的母鸡和鸡蛋，四处飞舞。一名关切食品安全的人士就发现，鸡农用杀虫剂扑灭苍蝇，吓得他只敢吃CAS认证鸡蛋。

“这种传统饲养法相当落后，”一名防疫人员说，几十年来，一半以上的蛋农没有改善。

究其原因，为了迎合消费市场，蛋农必须饲养老、中、青三代年龄的鸡，以提供大中小型不同的蛋，导致鸡场里永远都养著鸡，就不能使用福马林全面消毒，而载运鸡蛋的塑胶箱没有清洗，容易残留鸡只粪便，可能传播病毒。

这两年，农委会为了控制疫情，增订禽场管理措施，除了规定车辆进出清洗消毒、人员穿著防护衣服，也要求饲料桶必须加盖、四周围网，或是兴建密闭式禽舍，隔绝外来的鸟、老鼠和害虫。

症结2〉水禽业改建不易

养殖户却因此叫苦连天。“我哪来那麽多钱盖密闭禽舍？”中华民国养鸭协会秘书长李鸿忠说。这位拥有屏科大硕士学历、三张畜牧场登记证，除了没养过猪，鸡鸭鹅都养过的农民，2015年禽流感来袭，1500只鹅被扑杀，无力再养，鹅场如今长满杂草，荒芜一片。

一名在好几个地方养鸭的农民也反弹，他的鸭场紧邻黄金蚬池，鸭子粪便经过光合作用，可以产生藻类，作为黄金蚬的养分，“从阿公时代，我们就这么养，水池那麽大，要怎么变成密闭鸭舍？”

“至少要花450万元，才能盖300坪的密闭鸭场”“鸭子要在户外晒太阳，羽毛才好看”“密闭的禽场也会得到禽流感”，一群在台西地区的禽农顺应鸭鹅戏水的特性，苦恼著不知该如何改建。

相较来说，属于陆禽的鸡，农民设置密闭禽舍，困难度就小得多。

养鸡30多年、有四万多只土鸡的中华民国养鸡协会副理事长陈国村表示，他过去采行开放式养鸡，得过禽流感。1990年代，看到白肉鸡产业转型，改成密闭式饲养，便花费上千万元改建，从此他的育成率从八成多提高到九成多。

根据防检局资料，白肉鸡因为密闭饲养，饲养天数不到鸭鹅一半，35天就上市，接触禽流感概率微乎其微，因此，体内没有病毒抗体，安全卫生无虞，不需要禁运禁宰。

症结3〉非法养殖场成漏洞

此外，台湾没有合法登记的养殖场超乎想像的多，也形成防疫漏洞。“超过七成的鸭场没有合法登记、一半的鹅场没有登记！”农委会官员表示。

2016年，农委会为控制疫情，将畜牧场登记门槛从3000只家禽下修到500只，盼扩大管理对象。

“一夕间，我从合法变成非法！”彰化县一名养了600只鸭的鸭农表示。按照法令，畜牧场不能抽地下水，农民必须耗费资金，申请自来水，场址还要距离住家300公尺、学校500公尺，他苦笑著说，“这样子，我们小农怎么生存？”

李鸿忠也说，台湾养鸭业有如电子业代工，鸭农帮屠宰场代养，全台的3000座鸭场当中，有八成属于代养。许多人在不同地方饲养，每一座场养个500、600只，相当常见。鸭农希望合法经营，可是法令那关就过不去。

禽流感年年来袭，农委会体会现在是禽农转型、改变饲养方式的时候。最近一两年，他们找了60名专家学者，辅导农民学习，然而成效有限，看来农委会还需要多与农民沟通。

【本文摘自远见杂志4月号；更多文章请上远见杂志官网】
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