健康医疗网／记者周威志报导 2016/03/18

现代人因为忙碌生活压抑加上饮食习惯，患心血管或高血压等文明病的人越来越多，常言道：“药补不如食补”。其实在我们日常生活中，很多食物萃取物都是抗癌佳品，但是往往一般民众不知道如何选择，例如蔬菜中的纤维素可以帮助肠胃蠕动，而蛋黄中主要成分卵磷脂可以提供胆碱，是超强的生物乳化剂，可以降低外周血管中的胆固醇，因此有“血液的清道夫”之称，有很好的降血脂作用。

何谓蛋黄卵磷脂？
提到蛋黄卵磷脂，相信许多民众似曾听过又不相识，何谓蛋黄卵磷脂？专家表示，雉科动物的蛋黄精萃出的脂质统称为蛋黄油。但是蛋黄油这个名词目前被视为机能性食品的一个名称，主要是由于蛋黄油含卵磷脂之故。若要严格区分，则卵磷脂含量占30%左右的产品称为蛋黄油，而超过30%以上的产品则称为蛋黄卵磷脂。

能降血脂　有血液清道夫之称
最早在唐朝药性论中，卵磷脂就有明显的效果记载，而古医书《本草纲目》中也早记载这类萃取物。钻研蛋黄卵磷脂在有机保健市场多年的业者George指出，由于蛋黄卵磷脂可以降低外周血管中的胆固醇，因此有“血液的清道夫”之称，有很好的降血脂作用。

卵磷脂与蛋白质、维生素并列第三营养素
市面上蛋黄卵磷脂多来自大豆与鸡蛋萃取， George表示，蛋黄油含丰富“卵磷脂”，与蛋白质、维生素并列“第三营养素”。现代社会不管是升学考试、成长期的青少年、忙碌上班族导致工作长期熬夜者、壮年保健、熟龄保养与爱美女士，甚至孕妇、哺乳妈咪等，常因作息或压力导致营养不均衡，坊间许多琳琅满目的营养保健食品又不知如何挑选，蛋黄卵磷脂是相当不错的选择。

本图/文由“健康医疗网”授权刊登，非经同意不得任意转载。
原文出处：药补不如食补　卵磷脂多功能受青睐

更多评论：草根影响力新视野