草根影响力新视野 图/文：Dr. Phoebe

“越老越好的四件事：老柴最好烧，老酒最好饮，老友最可靠，老作家的书最好读。＂（英国哲学家 弗朗西斯培根）

在还没有造访纳帕酒乡之前，其实我是不太喝酒的。除了社交场合小酌两口之外，平常也很少有机会喝酒。因为个子小，酒量差，连一大锅鸡酒汤里面洒两匙的米酒我喝了都会醉，变成不太能喝酒。但这次选择在圣诞节前夕造访纳帕酒乡，却让我大开眼界，也让我重新用另外一种角度来看到酿酒与品酒这件事情。好的酒，真的是必须经过天时地利人和萃取出来。第一次来造访纳帕酒乡，除了被浪漫美丽的秋景惊艳到，另外喜爱的是这里悠闲慢活的步调。在酒庄里面，等待，是一件习以为常也是很必要的事情。因此这里的氛围，也都是从容的，不疾不徐的。这个占全美经济产值5%的纳帕酒庄，不但收入可观，更也缔造了可和法国酒乡媲美的造酒和品酒文化。

纳帕酒乡的酒庄多而又多，这次来造访的，是纳帕酒乡北部卡利斯托加 (Calistoga)的城堡酒庄— 爱之堡酒庄 (castle di Amorosa)。不要问我为什么取这么俗气的名字，但即便如此，光是这城堡的噱头，就足以吸引上千名游客造访。

开去的路上，两边的树叶开辟成的金黄大道，纳帕酒庄的十二月是金黄色的。

一开进去酒庄的时候，由于游客非常多，我们被安排到停在城堡附近，一个风景非常美丽的停车位。

走向城堡的路上还看到很多可爱动物们，右边上面的羚羊还跳上栅栏和游客问好。

由于那羊毛实在太毛了， 有蓬松有密实，所以特写一张来给你看毛的程度。

另一张山羊近距离特写，也是刚刚跳在游客面前的那只。

由于此时葡萄已采收完毕，剩下的叶子过一两个月后也会慢慢掉光，没掉光的也会在一月和二月被修剪掉。届时这里将光秃秃的一片，但这是必要的过程，因为外表看起来光秃秃的田园，其实根部和茎部正在吸收90%的养分。关于酿酒的过程，由于今天要介绍城堡，我就保留至下一篇另外介绍。

另外值得一提的是，这些看到的葡萄枝桠通常都是要另外移植的，而移植的部分也只保留两三的分支，其余的要大量修剪，好使养分能够充余的供给给这两三支，才能产出肥大的葡萄。

古堡的主人是 Dario Sattui，大家对这个家族应该不陌生，毕竟在纳帕酒庄赫赫有名的 V. Sattui，就是以他曾祖父命名的。而这间义式风格的古堡，是仿制十三世纪的古堡建盖的，一共花了三十年建构而成，其中包括了护城河，五座高塔，庭院，深井，教堂，马厩，宴会厅等等。

中古世纪的吊桥，让我想到课本里读到的，要是敌人攻城，还可有将吊桥收起自保的作用。但当然很难想像有谁会在纳帕酒乡攻城就是了… (大家都醉倒一片了，谁还有心情攻打呀? ) 不过既然是来到城堡，也可以看到左右两边的圣诞装饰布置。

一进门先去售票区，这吊灯太抢镜所以拍下来。据说城堡主人健在的时候，从意大利搬了许多骨董过来，让这些家具和装饰品都充满浓浓的中古世纪风格。

五个城堡高塔之一 ，其实没有多高，是一座小而美的城堡。

这里的石头也全是手工切割，一共有8000吨的当地石头，外加一百万个从欧洲运来的砖头也镶在一起。

城堡里各个地方都可以看到龙的吊饰。

首先参观的是美轮美奂的宴客厅。通常在中世纪，宴会厅会是整个城堡的重点，是城堡主人白天见客人，晚上办趴的地方 (通常是庆祝白天的生意谈成功之类的，晚上就要夜饮狂欢一番)。当天正好有竖琴演奏圣诞歌曲。

宴客厅的另一端，逼真的壁画让我差一点以为回到了十三世纪的欧洲（后来仔细想想，在欧洲看到的古堡或是古迹由于年代久远，大都是破旧不堪，即便有维修过，也看得出年代久远。这么新颖的城堡，当然就只有在加州才会看的到啰！）

由于是圣诞节前夕，古堡里也摆上圣诞红应景。据说由于纳帕酒庄的规定，所以在这里禁止婚礼，但很多公司倒是会在这里宴请尾牙聚餐（听了就觉得太嗨了吧！你可以想像在中世纪的城堡里面尾牙吗？）。

根据城堡的主人说，里面所有的东西都是从欧洲运来的骨董。若是无法运送过来，他们则会用当年的手法亲自手工制造，也就是说，七百年前没有机器，没有电脑，全部用手工裁切的制作手法，为的就是要营造出浓浓的复古味，让人不会出戏。

这边的壁画让我想到历史课本里会出现中国古代版本，也是有类似的千军万马冲锋陷阵图。

回到外面来，此时的北加州温度大约十度左右，秋高气爽非常舒服。圣诞布置也纷纷挂在城堡的各个地方，既然是城堡，深井是一定要有的。

而这个别致的后院，所有的灯饰，钉子，和其他装饰品都是手工制作。很多都是出自于意大利的工匠之手。

无意间踏入的礼品店，这里不但卖酒，还卖了当地制作的橄榄油和油醋，也免费让客人试吃。

有了城堡自然不能缺少教堂，小小的教堂在中世纪时常是第一个被盖好的建筑物，为的是让人们有一个地方可以聚集并且亲近上帝。简陋但典雅的内观非常令人印象深刻。

这幅图画刚好响应了圣诞节的故事，玛丽亚抱著婴孩耶稣正在接受两位东方博士的朝拜。中世纪的人民大都不识字，唯一的文化来源就是去教堂聆听主教解说和讲解圣经的故事，因此壁画也就显得格外重要，目的是让人能够一目了然的理解圣经故事。

阳台上的花朵，即便在阴凉的秋天也是大肆绽放。

另一间楼上的小型皇室公寓 “The Royal Apartment”，相对于楼下的宴客厅，则是更加低调温暖许多。小规模的宴客也可在此举行。橱柜里面放置了各式各样不同的酒杯。

皇家公寓的另外一端，我喜欢这里的圣诞装饰。相对于其他地方高调奢华，这里的装扮属于低调，安静典雅的圣诞装扮，完全不会有喧宾夺主的架式。然后那椅子上的LV包… 当然不是我的 (但若是把拉链关起来，换个角度摆一摆，说不定还以为是在拍LV包的广告)。

从二楼看下去的十三世纪庭院，位于城堡的中心，配上点点灯光更是美丽。此时广场上也有人在表演著圣诞歌曲，也有在贩卖各类饼干咖啡之类的义卖小点心，冬天的下午好不热闹。

最爱的是这里的手工义式吊灯，连吊灯都非常有味道，既然要入戏就要入个够。

古堡逛一圈，地下室则有品酒区。这时的品酒区正好非常多的游客，所以如果想要静静啜饮一杯酒，或是喜欢比较安静的环境品酒的话，建议多花一点钱参加爱之堡的导览，他会另外有品酒的场地让你安安静静地品尝。但人吵归吵，这酒喝几来还是不错的。爱之堡的酒只能在网络上订购 (并且有贴心宅配到府的方案)，以及当地购买，真的是… 非常的跩 (就是不愿让自己的酒被放到超市里面就对了)。

地下室里面也有成套的盔甲，让我想到圆桌武士亚瑟王之类的剧情。

其他地下室的地方则是陈列各式各样的纪念品，吃到穿到用的看得全部都有 (我还看到毛衣，毛衣! 是说谁会千里迢迢来酒庄购买… 毛衣???)。

逛了一圈回到城堡外面，黄橘色带给爱之堡点点的秋意。

沿著城堡外围散步也是相当惬意的一件事情。

我们或许只喝那麽一口，却没想到背后繁琐的酿酒过程，也没想到酒庄酿酒的背后，花了多少人力物力打造一个知名的，有品牌的酒庄。又好比我们看一个人，通常只看到脸书上光鲜亮丽的一面，却没看到，他们背后努力辛酸的过程。一瓶好酒，不必大张旗鼓，大肆宣扬，单单啜饮，懂得欣赏，懂得品酒的人，就会当作至宝。而沉放多年的好酒，又是经过了多少年的等待，沉寂，才得以在对的时机中被打开，被欣赏品尝。我们总想要那光鲜亮丽的结果，那被欣赏，被赞叹的结果，却不想要付出相对的代价。或许因为过程繁琐，或许因为路程艰辛，所以在这什么都讲求快狠准的时代，等待似乎显得多余，毕竟它的滋味或许不好受，但任何一瓶酒若是没有经过等待沉淀的过程，是发挥不出来它该有的香气的。

圣诞节，就是讲述一个等待的故事，上帝也在等待，祂等了几千年，就为了在对的时机和场景，把祂的儿子放到这世界上，得以和人类重新有好的关系。在圣诞前夕，拜访了纳帕酒乡，让我重新思索等待的价值，重新学习，耐心静候的心智。

爱之堡小信息
官网：http://www.castellodiamorosa.com/
门票：$25 自由参观，$40城堡专人导览 (建议想要参加导览的人在官网订购门票，确认人数和时间才能造访，不然客满的情况也是有的。)
冬季限定：十二月到二月冬季限定，Winter in the Wineries passport，$50一票玩到底 (单买的话市价值 $260)。基本上有15个参与的酒庄，每家都可以进去参观+品酒，算是CP值颇高的选项，想要参观两个酒庄以上的人可以考虑，而且这两个月内任你使用，算是非常划算。
地址：4045 St Helena Hwy, Calistoga, CA 94515
联络电话：(707) 967-6272
开放时间：每天9:30 am 至5:00pm (11月到2月)，以及9:30am至6:00pm (3月到10月)。

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