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中国的一项研究表明，对于吸烟、喝酒两大群体而言，喝滚烫的热茶会增加患食道癌的风险。研究发现，在每天至少喝一杯啤酒、鸡尾酒或一杯红酒的成年男性中，每天饮用热茶的人患食道癌的几率是每周饮用一次常温茶的人的5倍。对于吸烟者来说，每天饮用滚烫热茶的人患食道癌的几率大约是每周饮用一次热茶的人的2倍。

北京大学健康科学中心博士Jun Lv说：“远离烟草和过度饮酒是预防食管癌最重要的手段，吸烟和饮酒会增加食道癌的风险，如果人们喜欢喝热茶，那麽患食道癌的风险就会更高，但喝热茶本身不会增加患癌风险。”

研究人员在《内科医学年鉴》中指出，中国是食道癌发病率最高的国家之一。中国的饮茶者尤其是男性，更容易饮酒和吸烟，但在之前的研究中并没有提供足够的证据表明喝热茶能够增加患食道癌的风险。尽管先前的一些研究表明，茶可以帮助预防消化道肿瘤，但反复食用高温食物或饮料也可能会损害食道并形成肿瘤。

在目前的研究中，研究人员调查了456,155名年龄在30到79岁之间的成年人，并由他们完成关于吸烟、饮酒和喝茶习惯的调查问卷。

在研究开始时，没有一个参与者患有癌症，研究人员对其中一半的参与者进行了至少9年的跟踪调查。结果发现有1731人患上了食管肿瘤。喝热茶同时又摄入过量酒精或吸烟的人患食道癌的风险是那些不喝酒、不吸烟人群的5倍多。当然此项研究存在一定的局限性，其一茶的温度是否能够成为影响患食道癌的因素之一；其二参与者对自身吸烟饮酒习惯的描述可能不是很准确。研究人员只能从一个时间节点开始研究，但在这一过程中当参与者改变了自身饮酒、吸烟习惯时，就会对研究的可靠性产生一定程度的影响。马里兰州贝塞斯达国家癌症研究所癌症流行病学和遗传学部门的研究员尼尔·弗里德曼说：“此项研究主要限制之一就是人们无法确切的估计茶的温度，而饮用温度较低的茶也并不能成为人们戒烟或适度饮酒的借口。尽管如此，越来越多的数据表明，喝热茶会增加患食道癌的风险，对于那些喜欢喝热茶的人来说，不管他们是否抽烟或喝酒，等热茶稍稍冷却再进行饮用是一种谨慎的做法。”

 

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Reference：

Hot tea tied to higher cancer risk for smokers and drinkers