台北版米其林指南公布在即，官方于昨(6)日于抢先公布36家“必比登推介（Bib Gourmand）”名单，这些店虽然没有星等肯定，却同样是深受米其林评审员肯定的好店，且最大特色在于物超所值，平均价位通常在千元以下。入选店家会被授予红色圆形认证，和正式取得星等认证的白底星型标章也有所差异。
摊开名单一看，除了鼎泰丰等知名餐厅，也有多家牛肉面与夜市小吃，搜查之详尽让人惊奇。其中，牛肉面部分共有8家店雀屏中选，从几十块到一百多块都有。以下，就让我们一家一家来介绍，想吃哪家，这个周末就冲吧！
1/ 永康牛肉面
开业40多年，永康牛肉面是全台许多饕客异口同声推荐的好滋味，能在一级战区永康街经营多年，实力真的不容小觑。最让米其林评审员难忘的，是店里贩售的川味牛肉面，浓郁汤底又咸又辣，任谁吃了都过瘾！此外，炖煮超过四小时的招牌红烧牛肉面也是一绝，不只汤浓、面Q，那超有嚼劲的牛肉块更是厉害。
来到店里，也别忘了点几道小菜，五香豆腐尤其推荐！
地址：台北市金山南路二段31巷17号
2/ 牛店精炖牛肉面
地处热闹的西门町一带，牛店是许多料理名人公开大推的牛肉面名店，像是饮食文化工作者胡天兰就曾在节目《康熙来了》介绍过。不像一般的小餐厅只管餐点好不好吃，这里的老板在坚持美味的同时也坚持打造明亮宽敞的环境，让米其林评审印象深刻。
招牌满汉牛肉面汤头清甜，一碗可以吃到牛腱、牛肚和牛筋，满满上桌只要200元，也难怪店里总是挤满了人。更有老饕大推这里的小菜“花干”，有机会一定要吃吃看！
地址：台北市昆明街91号
3/ 刘山东牛肉面
台北车站附近的刘山东牛肉面自1951年开业自今，名声始终响亮。不同于一般店家选用牛腱肉，这里选用牛胸肉，搭配浓郁药膳汤头，让好多饕客一吃就上瘾。
这里熬汤头的方式很特别，混合两锅不同浓度的牛骨汤，加入适量调料，在肉味与香气间取得最完美的平衡。清炖牛肉面与红烧牛肉面这两道招牌菜，错过真的会哭啊！
地址：台北市中正区开封街一段14巷2号
4/ 林东芳牛肉面
林东芳在台北多有名想必不必多介绍了，光看店里随时都满满的人潮，就不难想像其美味程度。米其林评审员给了这里的料理极高评价，除了常见的清炖和红烧之外，林东芳店内以中药精心炖煮出来的特殊汤头让人激赏，吃过就忘不掉。
除了牛肉面，这里的花干同样受到高度肯定，因为事先以牛汤泡过，所以滋味更加多层次。一口花干、一口牛肉汤，保证幸福得说不出话来啦！
地址：台北市中山区八德路二段274号
5/ 廖家牛肉面
坚持每天开店前6小时就要开工准备，金华街上的廖家牛肉面近50年来始终深受老饕欢迎。店家选用偏瘦的台湾牛前腿肉，搭配以大量黄油和牛骨熬出来的汤头，那绝妙的滋味，可是能让人一碗接一碗吃光光啊！此外，这里的小菜同样不随便，海带从北海道进口、豆干一定要卤三小时，各种细节都能看见老板对品质的坚持。
地址：台北市大安区金华街98号
6/ 老山东牛肉家常面店
民国38年开业至今，位在西门万年大楼地下室的“老山东”陪伴无数人长大，是道地台北人最深刻的成长记忆之一。简单的店面透露出质朴气息，在这里来碗真材实料的牛肉面，更是别有一番风味。
除了牛肉面，米其林也特别推荐店内的水饺与猪头皮冻，盛赞是“不俗的佐餐之选”。价格平实的神级美味，首选这间！
地址：台北市万华区西宁南路70号B1-15（万年大楼内）
7/ 建宏牛肉面
24小时营业的牛肉面店哪里找？就在这里啦！简单店面搭配著不凡的好滋味，建宏牛肉面同样是许多老饕填饱肚子的好去处。只要百元却意外真材实料，老板把鲜嫩牛肉添进碗里，一块、两块、三块、四块，好像不用成本一样。端上桌时，你一定会吓一跳，这么高CP值的好味道，台北其他地方根本无处找了。
值得一提的是，这里也有供应牛肠、牛肚等较少见的牛杂料理，喜欢品尝各种牛肉风味的你，千万别错过。
地址：台北市万华区西宁南路7号
8/ 清真中国牛肉面食馆
如果前面几家牛肉面的红烧、清炖汤头，你都已经吃过了，那来吃吃这家吧！屹立台北60年，这里熬汤的秘诀是从来不关火，让汤头变得浓而不腻，吃起来非常特别，连专业的米其林评审员都抗拒不了这样的美味。此外，这里的东北斤饼配炒牛肉丝更是特别，点一盘来吃绝不会后悔。
地址：台北市延吉街137巷7弄1号
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原文出处：台湾最强8家牛肉面清单！米其林评审员一致狂推肯定，平价版的五颗星美味全在这里
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