草根影响力新视野 编译  钟艺

在美国心脏协会科学会议上发表的一项新研究显示，吃宵夜可能会对心脏健康造成负面影响。

哥伦比亚大学Vagelos医师和外科医学院的心脏病学博士后研究人员Nour Makarem表示，美国人的作息时间变得越来越晚——晚间睡眠时间减少，深夜进食的可能性增加。

Makarem和她的同事们认为，进餐时间与近年来攀升的肥胖率、高血压及糖尿病的发病率紧密相关。所以，研究团队为此开展了研究，选用了丁美洲社区健康研究数据库作为研究对象，数据库中包含了12,700名年龄在18到76岁的西班牙裔和拉丁裔成年人的信息。虽然这项研究仅考察了美国的一个特定人群，即西班牙裔和拉丁裔人口，但研究团队认为研究结论也适用于其他人群。Makarem在接受采访时告诉Live Science。

研究人员发现，研究中超过一半的参与者在下午6点后摄入的卡路里量会占据每日卡路里摄入总量的30％或更多。这部分参与者，相比于那些不在六点后摄入那麽多卡路里的参与者，会有更高水准的空腹血糖（当人们几小时没有吃东西时血液中的糖含量的量度）、更高水准的胰岛素（调节血液中糖含量的激素）、更高水准HOMA-IR（胰岛素抵抗的标志物），同时，血压也会偏高。

根据梅奥诊所的说法，高空腹血糖水准可被视为前驱糖尿病的标志（前驱糖尿病意味著一个人的血糖水准异常高，但不足以被认为是糖尿病）。实验结果也证明，那些在下午6点后摄入更多卡路里的人，患有前驱糖尿病的可能性比一般人群高19％。 Makarem指出，前驱糖尿病患者有百分之七十的可能继续发展为2型糖尿病，这是诱发心脏病的危险因素。Makarem还补充道，与在六点后摄入较多食物的人，高血压发病率也高出23％，在女性中尤为常见。

用餐时间与患病风险之间的这种联系，一个可能的解释是，我们的生物钟与物理时间的匹配出现错位。我们身体内绝大多数的细胞都有生物钟，以24小时为一个循环。大脑中一块被称为交叉上核的部分，是身体的“时间指挥室”，它能通过接收外部紫外线来将相应的将时间信息传达给身体各个细胞，进而让我们能“按时”睡觉、醒来、进食。

“生物钟会跟随外部光照进行调节，但也受到行为的影响，特别是进食行为。因此，当我们在非常规时间进食，生物钟就会出现错乱，导致新陈代谢问题，并增加患糖尿病、高血压、心脏病的可能。

“通过研究我们可以得出结论，即在当天晚些时候吃得越多，代谢就会变得越差。” 西北大学费因伯格医学院神经病学和预防医学副教授Kristen Knutson总结道，尽管他不是研究团队的成员。

资料来源：Why Late-Night Eating May Hurt Your Heart