草根影响力新视野 编译 /钟艺

据一项新研究发现，美国有十分之一的人确实患有食物过敏症，但几乎两倍的人误以为自己对食物过敏。

此研究一共调查了美国40,000多名成年人，发现大约10％的人对一种或多种食物过敏。另外，研究人员还发现，19％的受试者表示他们对某些食物过敏，即使他们没有经历过食物过敏通常会伴有的身体反应。

研究人员写道，食物过敏确实是值得人们引起重视，部分过敏症状还有致命的可能。但是在没有咨询专业医生的情况就盲目诊断自己的“食物过敏症”是不大恰当的，很多情况下会是误诊。

西北大学儿科医生和儿科学教授Ruchi Gupta博士表示：误诊的这些案例很有可能只是食物不耐受反应，或者其他与食物有关的疾病，而不是真正的食物过敏。

根据疾病控制中心和预防（CDC）的说法，过敏反应是免疫系统对被视为威胁的触发器产生反应的症状。关于食物过敏来说，当某部分人吃某种类型的食物，如坚果，贝类，小麦或乳制品之后，这些食物向人体的免疫系统发出警报信号，引起个体之间差异很大的身体反应。

食物过敏的症状可能包括荨麻疹，鼻子和喉咙发痒和肿胀，以及胃痛或恶心。根据梅奥诊所的说法，在极端情况下，食物过敏可能会导致更为严重的反应，比如让人处于低血压和气道收缩的休克状态中，如果不及时加以治疗，丧命风险很大。

根据该研究，贝类是美国最常见的食物过敏源，大约700万成年人对其过敏。牛奶是第二大过敏源，大约有500万人，对花生过敏的人也大约有500万人。其他广泛存在的过敏原包括坚果，鱼，蛋，小麦，大豆和芝麻。

过敏症可以通过遗传获得，也可以因为后天行为获得。比如，被蜱虫叮咬，又或者是最近的一则新闻：接受过肺移植的妇女也从捐献者方“继承”了过敏反应。

出乎意料的是，成年阶段发生食物过敏的频率高于预期。研究人员从调查中了解到，大约48％的食物过敏受试者在成年后至少经历过其中一次过敏反应。

“我们惊讶地发现成年人中食物过敏反应是如此常见，” Ruchi Gupta博士说。如果一个人怀疑自己对某种食物过敏，那麽去医院检查和诊断是很必要的，不要自己随便下定论。经过医生正确诊断之后，再通过消除过敏食物来源来减少过敏反应。对于那些过敏反应很严重的人群，应随身携带肾上腺素，这是唯一能够有效的抢救生命的药物，打上一针在很短的时间内就能够有效缓解。除此以外，还要警惕各种食物中的隐性过敏原，以防发生意外。

资料来源：Many People Who Claim to Have a Food Allergy Actually Don’t