草根影响力新视野 乔依丝编译

知名速食业者肯德基(KFC)以其又香又脆的炸鸡闻名全球，但日前肯德基承认英国和爱尔兰的鸡只供应商因其饲养场的福利条件不佳，店内的鸡只有三分之一患有痛苦的足垫皮肤炎症(Footpad dermatitis, FPD)，情况严重者甚至无法正常行走。对此现象，肯德基不仅愿意在其首份动物福利报告中公开此数据，更表示将要求供应商改善鸡只健康问题。

肯德基所使用的鸡大多是生长迅速的品种，仅需30天即可达到屠宰体重。饲养场在追求高生长率以及鸡胸肉供应量的目标之下，更加剧了鸡只的健康和福利问题，包括无法活动以及肝脏和心力衰竭等。其中足垫皮肤炎为一种脚部病变，通常是由于通风不良和环境管理不佳所致。不过，肯德基表示在短短四年内，受影响的鸡群数量已从半数以上下降到35%，而其主要的供应商的情况甚至只有或低于15%。除了感染问题，英国家禽理事会表示，家禽饲养业的平均禽类死亡率为2%至3%。

这是肯德基首次愿意公开数据，因而受到动物福利支持者的称赞，并表示很高兴看到企业愿意信息透明化以及支持改善动物的环境福利。该公司将使用这些数据来追踪其在解决各种福利措施(包括死亡率、抗生素使用和饲养密度)方面的进展。

肯德基表示，希望其34个供应商中能够有更多的供应商改为饲养生长速度较慢的品种，因为这些品种较不易患病和受伤，进而有助于减少抗生素的需求量。至于转为饲养生长缓慢的品种，这一目标将需要整个欧盟以及泰国和巴西供应商的合作与承诺。

不仅品种改变，肯德基还希望降低农场的饲养密度。高密度生长环境导致许多动物的健康和福利问题，包括足垫皮肤炎以及自然行为能力的下降。降低饲养密度除了改善足垫皮肤炎病感染率，同时提供更多的禽类活动空间、更少的垃圾量和更好的通风品质。

然而，虽然肯德基已签署由非政府组织领导的“更好的鸡承诺”(BCC)以提高禽类动物福利标准，但降低饲养密度以及改善养鸡场环境品质仍需要政府机构的全力支持及推动，否则，恐将只有富人才能负担得起购买高品质的肉品。

Reference : 

KFC admits a third of its chickens suffer painful inflammation