草根影响力新视野 乔依丝编译

发炎是一种身体的自我保护措施，意指身体正在对抗可能对人体有害的东西(受伤、感染或毒素)以试图自愈的自然过程。如果是急性发炎，大约只会持续几天，但如果是慢性发炎，就会对我们的健康产生伤害。慢性发炎与许多常见疾病有关，例如癌症、心脏病、糖尿病、忧郁症、关节炎和阿兹海默症等，所幸我们可以用食物来对抗慢性炎症。与其一再`小心严格控管发炎性食物，例如糖、汽水、精制碳水化合物、酒品、红肉和加工食品，不如多摄取含有减轻发炎的美味食物。

蔬菜

像瑞士甜菜、菠菜和羽衣甘蓝等绿色蔬菜以及花椰菜、抱子甘蓝等十字花科蔬菜具有强大的抗炎作用，可降低体内炎症水平，若是与鳄梨搭配还可以加强抗发炎效果。辣椒以及生蘑菇或稍微烹煮过的蘑菇也含有某些可以减轻炎症的酸。

浆果

巴西莓、草莓和蓝莓等浆果富含抗氧化剂，可以减少炎症并增强免疫力。只要将它们制成超级营养冰沙、搭配燕麦片或是风靡全球的“巴西莓果碗”(Acai Bowl)等都是美味又健康的料理方式。

鱼和坚果

omega-3脂肪酸是对抗炎症重要利器，鲑鱼和沙丁鱼可能算是omega-3的超级来源食物。此外，种子和坚果也具有抗炎作用，在饮食中添加大麻籽、亚麻籽、杏仁和核桃都有助减少炎症。建议可以将在早餐、沙拉或蔬菜上撒些坚果。

姜黄

姜黄含有大量姜黄素成分，具有超强的消炎作用，这也是姜黄会迅速普及的主要原因。建议将这种超级食物香料添加到汤、谷物和调味料中，专家提示可以加入新鲜研磨的黑胡椒以增加姜黄的吸收。

生姜

生姜有助缓解炎症，同时也是胃部不适的自然疗法。建议可以与蔬菜拌炒，或是搭配鱼一起食用，也可以混入饼干原料中添加风味。

水

多多补充水分有助缓解体内炎症，也可以泡些茶增加变化。绿茶或红茶含有具抗炎作用的类黄酮，建议自己在家冲泡，尽量避免市售的茶品以免摄取过多糖分。

Reference : 

7 Anti-Inflammatory Foods to Eat Every Day for Long-Term Health and Happiness