草根影响力新视野 乔依丝编译 

不只东方人喜欢抹茶，热爱咖啡的欧美人士也渐渐迷恋上抹茶的浓郁滋味。建议大家在准备跟上这股风潮之前，先来好好认识一下抹茶吧。

抹茶是一种特殊的绿茶

抹茶的字面意思是 “粉状茶”  将特别挑选之茶叶的叶脉除去，只留下叶片的部分磨成细粉，再冲泡于热水中。与传统绿茶不同的是，制作抹茶的茶叶在采摘前会先用遮光布覆盖茶树一段时日以减少太阳照射，这有助于种出更具香气和质地的叶子，使苦涩物质不容易产生，因此会比绿茶略有甘味。

抹茶有益健康

因为抹茶粉是用整片优质的茶叶研磨而成的，会比冲泡的绿茶更能有效地提供营养。除了少量的维生素和矿物质外，抹茶还富含称为多酚的抗氧化剂，能够预防心脏病和癌症以及改善血糖调节、降低血压以及抗衰老。

抹茶含有咖啡因

抹茶粉是整片叶子制成的，因此咖啡因摄取量可能会是一杯浸泡茶的三倍，相当于一杯咖啡的量。与咖啡不同的是，抹茶含有能够放松身心但不会引发睡意的茶氨酸，能够放松身心但不会引发睡意。不过，不论是任何咖啡因，最好都是在睡前至少六个小时食用，以确保一夜好眠。

不要加过多糖分，并注意抹茶品质

抹茶本身稍有苦味，味道很浓，有人形容吃起来就像在吃草或菠菜。许多人为此喜欢在抹茶里加些糖、黃油、奶精或香精以改善口感，但无形中却喝入更多糖分及热量。茶叶专家还警告说，抹茶品质好坏会造成价格上极大的差异，换句话说，高质量、新鲜、纯正的抹茶很昂贵，而低价的抹茶即有可能是劣质产品，要特别注意。

铅污染是抹茶的其中一个问题

即使有机绿茶也曾被验出含有铅，因为它从生长环境中吸收到了铅。若是浸泡茶叶，泡完后请将茶叶取出，因为约90%的铅是留在叶子里。但由于抹茶是用整片叶子制成，所以会摄取到更多的铅。一杯抹茶的铅含量可能是一杯绿茶的30倍，因此，建议每天不要超过一杯，儿童也不要饮用。

抹茶好处多多，不仅是营养好喝的饮品，还可以加入蛋糕或是菜肴中增添风味，但前题是，请挑选纯正、新鲜、无污染的抹茶，如此才能安心享用。

Reference : 

7 Things You Should Know About Matcha