草根影影响力新视野  乔依丝编译

由美国麻省医学协会所出版的《新英格兰医学杂志》为目前全球最受欢迎之综合性医学期刊，该杂志于今年6月12日刊登了一篇全球肥胖问题报导，指出全球不论是富国或是穷国，有近三分之一人口为肥胖或过重。其实早在1997年，世界卫生组织即已警告肥胖是全球首要的健康问题，主要是因为肥胖会引发许多重大疾病，在2015年，全球已有高达400万人死于心血管疾病、糖尿病、癌症和其他肥胖相关之疾病。每个人都想变瘦、变美、变年轻，也都知道饮食控制是其主要关键，但说得容易实行起来困难。所幸认知科学(cognitive sciences)方面的研究显示了我们可以利用周围环境使节食更容易的方法。减重没有捷径，但若是能够稍微用心设计规划一下，肯定可以更加有成效。

科学家们发现，用餐时，若是可以看到食物准备区(如厨房)或是食物就在眼前，那麽食欲将会增加，因此，家中厨房如果是开放式的，建议可以在餐桌与厨房之间用个屏障稍微阻隔，以免不知不觉越吃越多。

此外，研究人员还发现到，若是身处在杂乱无章的空间里，更容易吃进不健康的食物，因为凌乱的空间对人类来说通常是压力。试著开始养成随手收舍的习惯吧，烹饪完毕后，立刻将厨房清洗擦拭干净，并且将锅具、餐具、各式调味料罐等归回原位，这样的习惯对于我们的大脑及肠胃绝对是有益无害的。然而过犹不及，如果整个环境太过空洞死板也是会使人紧张，因此，有个折衷的小诀窍，就是留个一、二样小物品在桌面，例如在每个小桌子(或咖啡桌)上放一至二个物品、每个墙上都装饰一件艺术品。

利用环境改变可以使人吃得更健康，像是在用餐区放置一面镜子，用餐时就可以从镜中看到自己的身材，将可有效提醒自己少吃不健康食物。亦或是摆放一些自己非常欣赏与羡慕的人物照片、或是在明亮的环境空间用餐等，都会促使人们选择健康食物。

若是习惯在家中运动健身，则不妨稍微调整一下房间墙面的色彩，例如翡翠绿可以提升运动能量，而红色可以增加爆发力，颇适合举重类运动。

炎炎夏日，衣著开始偏向于轻薄凉爽，肥胖的中围与下围实在无法再用厚重的衣物来遮掩，要不要就趁此时展开夏日健康瘦身饮食计划呢?

 

Reference :

Designing for Diet Season