草根影响力新视野(琪拉编译)

为了拯救地球的粮食供给，让地球在2050年以前可以持续喂饱100多亿的人口，专家建议美国人应该少吃汉堡，减少目前40%的汉堡食用量，以及欧洲人要减少22%的汉堡食用量。

这代表每个美国人和欧洲人一个礼拜只能吃一个半左右的汉堡。这对习惯以汉堡为日常饮食来源的欧美人士来说，可能是个噩耗。

这项来自[世界资源组织]( World Resources Institute)的计算结果，看了目前世界上的粮食生产量，以及全世界对粮食的需求，做了许多具体的建议，只希望未来世界免于粮食短缺的危机。光是针对这项少吃汉堡的研究，它们就发表了568页的报告。

根据这项报告，全世界在2050年以前会增加12亿的人口，而目前地球的粮食供给大大赶不上世界人口的增长。这些增长的人数大部分来自开发中国家。而肉类与乳制品的需求是最大的，需要再提高88%的供给量，这代表农夫应该要增加目前的稻谷产量56%，几乎是两倍印度人口的需求量。

作者有提供许多方法让人类在未来能免于饥饿，也控制气候变迁的速度，其中，最简单容易施行的方式就是减少食用肉类。养殖牛、绵羊与山羊需要大量的土地与资源，是种植植物需要的土地的20倍，也造成20倍的二氧化碳排放量。

在所有的畜牧业中，牛就占了41%的二氧化碳排放，是全球二氧化碳排放的14.5%。因此，该篇报导的作者建议美国人要特别少吃牛肉。

当然，这篇报导引起美国牛肉协会的强烈反弹。发言人表示，牛肉是良好的蛋白质来源，蛋白质是维持身体健康不可缺少的养分。他们认为关键在于减少食物浪费，而不是减少食用牛肉。

事实上，越来越多人体会减少食用牛肉对身体，或是对环境的重要，汉堡连锁机构也开始寻找牛肉汉堡的替代物，例如在汉堡肉内增加香菇等食材，或是寻找以植物为主的蛋白质来源。

这样报告也呼吁政府重视牛肉对环境的危害，用政策方式改善人类对牛肉的需求量，例如呼吁餐厅减少牛肉类菜单等。

资料来源：https://edition.cnn.com