草根影响力新视野  钟方 

认识快要一年的林阿姨，谈起正在服用精神科用药时，心中有百般无奈：“年轻的时候，不太会胡思乱想，有了年纪以后，变得有些神经质，常会莫名害怕、紧绷、焦虑，感觉上像是恐慌症，又不确定是不是自律神经失调，看了神经内科医师做了检查，交感神经过高，副交感神经被抑制了，目前转诊到精神科吃药调节。”

心情变差，可能是血清素浓度太低

她的语气中充满软弱、无助感，这时候“该不会是血清素浓度太低引起”的想法不断涌入脑海，

原因是血清素是一种内分泌激素，与快乐、幸福情绪有关，又被称为“快乐荷尔蒙”，目前研究发现，经常觉得不安，有害怕、焦虑的人比起开朗、积极的人，大脑中的血清素较为缺乏。

几乎每个人都会有紧绷、焦虑情绪，特别是在面对压力时，身体为了抵抗压力会分泌肾上腺素处理压力，此时自然会有肌肉紧张、心跳加速的紧绷、焦虑感受，当压力源逐渐消失后，就会停止分泌，身体也会跟著慢慢调回到正常状态。不过身体的调节机制不像切换器，只有“分泌”或“停止分泌”信号，还会分泌一种抗压力神经传导物质进行调节，避免损害器官或组织，

目前已知的抗压力神经传导物质为血清素（又称五羟色胺），有缓和身体对压力的过当反应，以免产生难以掌控的压力调节，一旦血清素分泌太少，超过一个人可以处理压力的能力时，就会出现负面情绪。

有关注医学常识的人，多少都理解血清素对人体的功效，但跟林阿姨提出“会不会血清素浓度太低，应该要多吃些含丰富色胺酸的食材，像是黄豆制品、坚果、海产、乳制品”说明时，她大概是第一次听到这个名词，狐疑问“这是什么？为什么跟食物有关？”

 

图片取自:(示意图123rf)

血清素就像奖励系统，给你快乐

林阿姨平日为生活忙碌，身体不舒服时才会就医治疗，对于医学知识普普，没有听过血清素是很自然的事，如果解释太多，担心她更有压力，于是轻松解释，“你就当血清素是一种奖励，就像你的努力得到别人鼓励、称赞，或者你终于完成了某件开心的事，让你感到快乐、幸福，如果大脑常常让你有这种快乐感受，就表示身体里面的血清素分泌正常，如果大脑感受不到这种快乐感，代表身体的血清素太少了，所以可以先从食物中摄取。”

不知道林阿姨到底有没有听懂血清素的作用，但她至少做了回应：“你的意思是要多喝豆浆、牛奶、优格，还要吃些腰果、杏仁果、海鲜，吃了这些食物会减少害怕、紧绷、焦虑？”

多吃色胺酸食物，心情会变好

从生理作用机转角度，黄豆制品、坚果、海产、乳制品是含有色胺酸，是制造血清素的原料，透过均衡饮食的摄取，原料会不虞匮乏，血清素较不会缺少，但要跟林阿姨解释看不到的生理作用机转，她可能又会陷入焦虑了，“你应该听过多吃水果、猪脚、鸡爪有美白效果？因为水果有丰富的维他命C，煮熟的猪脚、鸡爪会黏手，里面有胶原蛋白，多补充，皮肤会变白，道理是一样的，因为豆浆、牛奶、腰果、海鲜里面有丰富蛋白质，多补充，会帮助血清素的增加，吃了一段时间后，你就会感受到没有这么害怕、焦虑了！”

林阿姨终于笑出来了，“原来吃对食物可以让自己心情变好！我会好好挑选来吃！”