草根影响力新视野 乔依丝编译 

高血压可能造成心脏，脑部，肾脏，眼底视网膜与大血管五大器官的伤害，是全世界死亡的主要原因。一项于11月11日发表在《美国医学会杂志》的最新研究显示，每天从饮食中减少一茶匙盐就可以显著降低血压，效果相当于高血压的第一线药物。

担任首席研究员的西北大学芬伯格医学院预防医学系健康政策教授Norrina Allen博士说：“我们发现，无论是否已经在服用降血压药物，只要降低饮食中的钠含量，其中70-75% 的人血压会下降。”

一茶匙食盐含有约 2,300 毫克钠，这是《美国人饮食指南》建议14 岁及以上人口每日钠摄取量的上限，美国心脏协会建议的每日钠摄取量则是远低于这个限度，只有1,500 毫克。不过，令人担忧的是，美国人平均每天的钠摄取量高达 3,400 毫克钠。

图片取自:(示意图123rf)

Norrina Allen博士领导的研究旨在将钠含量降低到(甚至低于) 美国心脏协会建议的1,500 毫克。即使只是稍微降低钠摄取量也会有帮助，Allen博士说：“高血压会给动脉带来额外的压力，影响心脏有效工作和泵血的能力，导致心脏衰竭、心脏病发作和中风。”

在这项新研究中，研究人员针对213 名年龄在50 岁至75 岁之间的个体进行评估，这些个体的血压状况各不相同：血压正常、高血压得到控制、高血压未得到控制和高血压未得到治疗。研究结果显示，低钠饮食参与者较高钠饮食者的收缩压降低了 7至8 毫米汞柱，较正常饮食者降低了 6 毫米汞柱。同样为首席研究员的范登堡大学医学中心医学副教授Deepak Gupta博士表示，血压降低约6 毫米汞柱相当于医疗常用的一线高血压药物的效果。

虽然高血压是由多种因素所造成，其中一些因素甚至是人为无法控制的，例如遗传因素，但是饮食习惯绝对会对血压带来正面且积极的影响，尤其是限制加工和超加工食品。不过减少盐分并不一定意味著需要吃清淡的食物，有很多不用加盐就可以为食物添加风味的方法，像是使用罗勒、百里香、香菜等新鲜香草，肉桂、辣椒粉、小茴香等香料，或是石榴、柳橘子或菠萝等100% 果汁来增加风味，也可以考虑自己做高汤，或是购买不含钠的市售高汤。

Reference: 

Most People Can Lower Their Blood Pressure By Cutting Out 1 Teaspoon of Salt Each Day