草根影响力新视野 乔依丝编译 

你是否听过 “肮脏一打” (Dirty Dozen) 或是 “干净15” (Clean 15) 吗？  “肮脏一打”是指农药残留量最多的12项农产品，美国环保工作组织 (EWG) 建议这些蔬菜水果最好是选购有机为主。“干净15 则是指受农药含量最少的15项水果和蔬菜，就不需要购买有机的，并且在日常饮食中可以更多食用。

美国环保工作组织 (EWG)是一个主要致力于让环境更健康的非营利组织。这个组织将农药残留最多的水果和蔬菜挑出来供消费者参考，同时也将农药残留明显较少的非有机农产品进行排名。今年，美国环保工作组织也做了最新分析，依据46 种水果和蔬菜的 46,000 多个样品进行农药测试的联邦数据，制作了《2023 年农产品农药购物者指南》。

2023年“肮脏一打” 榜上有名的农作物包括: 草莓、菠菜、羽衣甘蓝和芥菜、桃子、梨子、甜桃、苹果、葡萄、甜椒和辣椒、樱桃、蓝莓、绿豆等。至于2023年最新 “干净15” 的农作物清单则包括: 酪梨、甜玉米、菠萝、洋葱、木瓜、甜豌豆 (冷冻)、芦笋、哈蜜瓜、猕猴桃、高丽菜、蘑菇、芒果、地瓜、西瓜和胡萝卜。

图片取自:(示意图123rf)

美国环保工作组织的报告指出 : 将近 65% 的 “干净15” 水果和蔬菜样品没有检测到农药残留，甚至排名前六农产品的所有样品都没有检测出超过三种农药呈阳性的状况，酪梨和甜玉米更是只有不到 2% 的样品显示出任何可检测到的杀虫剂。美国环保工作组织建议在日常饮食中可以更多食用 “干净15” 的蔬菜水果，且由于不需要购买有机栽种，相对更节省家庭预算。

针对农药残留较多的农作物，除了尽量选购有机产品之外，美国FDA建议可以做以下处理：

1. 在处理新鲜农产品前后用肥皂和温水洗手至少 20 秒
2. 在去皮之前冲洗水果和蔬菜，以减少农产品上的污垢和细菌沾到刀上的机会
3. 用干净的蔬菜刷来刷洗黄瓜和甜瓜等坚硬的农产品
4. 使用干净的布或纸巾擦干产品以减少细菌

Reference: 

2023’s ‘Clean 15’: These are the fruits and veggies with the least pesticides—and how to include them in your daily diet