草根影响力新视野 法兰瓷编译

过敏症专家、免疫学家和功能医学Heather Moday医生表示，每个人在生活中可以透过多种方式来增强免疫系统，但最重要的方法之一就是吃到正确的食物。任何富含维生素和矿物质的食物都是增强免疫力的超级食物，但有5种是Moday医生每天都会尽量添加到饮食中的食材，因为这些食物更是强中之强。

1.菇类

几千年来，中国老祖先一直喜欢以菇类做为中药药材，如今则是透过现代医学了解到这些菌菇的神奇作用，可以增强或调节免疫力。Moday医生最喜欢的是可以增加辅助性T细胞Th1的舞菇以及有利于征服病毒和癌细胞的香菇。最后，还有灵芝，几项研究已证明灵芝可以增加辅助性T细胞Th1并有助于使化疗药物更有效。灵芝由于外壳坚硬无法食用，因此做成胶囊是最方便的摄取方式。

2.姜

香气十足略带辛辣味的生姜具有多种强大的抗炎和抗氧化特性，还可以减少血管中的氧化压力以及心脏区域的炎症来预防心血管疾病。研究表明，生姜萃取物也有助于预防酒精引起的肝病，还可以阻止化疗药物造成的肾脏损伤。Moday医生经常推荐生姜给因微生物基因组群失衡而出现恶心、腹胀和其他胃肠道不适的患者。

图片取自:(示意图123rf)

3.青花菜芽

近年来青花菜芽成为养身界的新宠儿，主要因为它里面含有最能增强免疫力的生化物质之一 : 萝卜硫素。萝卜硫素已被证明可以透过在人体细胞中诱导一种称为NRF-2的化合物来增加几种抗氧化化合物的水平，NRF-2可以在降低癌症、慢性阻塞性肺病和肝病等许多疾病中的炎症方面发挥作用。青花菜芽所含的萝卜硫素是青花菜的10到100倍之多，最佳食用方式就是加在沙拉中生吃，以免烹煮过程中导致萝卜硫素流失。

4.大蒜

大蒜不仅能让食物变得更美味，同时还含有多种调节免疫系统的化合物。此外，大蒜具有抗炎作用，可以降低胆固醇和血压来保护心脏。料理时最好尽量加些大蒜增加风味，但如果不喜欢它的味道，也可以改为摄取补充剂。

5.姜黄

姜黄素是个神奇化合物，可以缓冲高皮质醇水平，抑制自身免疫性疾病根源的免疫变化，同时有助减少全身的慢性炎症。若是不喜欢姜黄的气味及颜色，那麽可以改为服用姜黄素补充剂，Moday医生建议每天分次摄取1,000毫克左右。

Reference : 

A doctor shares the 5 ‘magical superfoods’ she always adds to her diet ‘for a strong immune system’