草根影响力新视野 法兰瓷编译

美国心脏协会建议每周至少吃两次鱼，而鲑鱼的健康益处更是胜出，特别是在疫情仍旧严峻需要提升人体免疫力的时期。以下就是营养师列出为什么应该开始在日常饮食中多吃鲑鱼的原因：

• 鲑鱼富含omega-3脂肪酸

根据美国国立卫生研究院膳食补充剂部门(ODS)的说法，研究已证明omega-3具有多种健康益处，包括缓解干眼症、控制类风湿性关节炎以及改善认知功能。

• 鲑鱼是蛋白质的重要来源

美国农业部表示，100公克鲑鱼可提供近20公克的蛋白质，蛋白质是身体茁壮成长的关键营养素之一，摄取不足会导致肌肉流失。14岁及以上的女性建议每天需摄取46公克蛋白质。

• 鲑鱼有助身体调节睡眠

鲑鱼含有色胺酸，这是一种人体不能合成的必需氨基酸，必须从食物中摄取。色氨酸有助人体制造可调节情绪和睡眠周期的褪黑激素和血清素。

• 鲑鱼富含有保护眼睛健康的维生素A

维生素A是一种增强免疫力的营养素，对生殖和视力也很重要。

• 鲑鱼富含有可支持免疫系统的维生素D

经由阳光和食物可获得维生素D，它可以帮助身体吸收钙质，此外，维生素D也是一种增强免疫力的营养素。

• 鲑鱼含有维生素B12，让人不易感到疲倦

ODS表示，人体获得足够的B12很重要，因为缺乏B12会导致虚弱、疲倦、便秘和食欲不振。

• 鲑鱼是维生素B3(烟碱酸)的优质来源

烟碱酸会将吃进的食物转化为身体所需的能量，在保持细胞功能方面也能发挥作用。

• 鲑鱼有助调节甲状腺激素

硒是在鲑鱼中发现的另一种增强免疫力的营养素，它在甲状腺激素代谢、繁殖、DNA合成等方面发挥良好作用。

• 鲑鱼含有每天都应该摄取的锌

锌是维持人体稳定状能所必须矿物质，有助支持免疫系统，但身体没有专门的锌储存系统，必须每天从食物中摄取。

• 鲑鱼富含麸酰胺酸

麸酰胺酸为人体中含量最丰富的非必需氨基酸，有助于产生能量。

• 鲑鱼含有保持组织活力的铁

铁对许多身体运作都扮演重要角色，它有助于将氧气从肺部转移到其他组织以及有助肌肉新陈代谢。

• 鲑鱼含有虾青素

虾青素是一种天然超强抗氧化剂，有助支持细胞​​功能以及保护身体免受疾病侵害，有人称虾青素为“维生素X”或“超级维生素”。

Reference : 

13 Salmon Benefits, According to Nutritionists