草根影响力新视野 法兰瓷编译
对于正在进行生酮饮食而限制碳水化合物的人而言，请记得选择这些纤维含量高的低碳水化合物食材。纤维有助改善消化、体内微生物组、平衡血糖并支持代谢健康。且有些生酮支持者可能会经历LDL坏胆固醇升高，进而增加心脏病风险，这时高纤维的低碳水化合物食材就极为重要。
以下是生酮饮食中允许的一些高纤维、低碳水化合物的食材。
羽扇豆(鲁冰花)
低碳水化合物和高纤维含量的羽扇豆非常适合那些正在寻找高蛋白、高纤维小吃的生酮饮食者，且这也渐渐形成一股健康趋势。一杯煮熟的羽扇豆含有4.6克纤维，约为建议每日摄取量的19%。不过超市所贩卖各种羽扇豆品牌的碳水化合物和纤维含量可能会有很大差异，在购买时请务必检查成分标签。
洋车前子
洋车前子种子壳部位是一种纤维，通常用作温和的泻药。由于没有净碳水化合物，每两汤匙可食用高达7公克的纤维 ; 将洋车前子磨碎是增加生酮饮食纤维摄入量的简便方法，可与加入开水、果汁等一并饮用。
球芽甘蓝
如果想增加生酮饮食中的纤维量，可以将像球芽甘蓝等非淀粉类蔬菜作为主食。煮熟的球芽甘蓝每半杯仅含5.5克碳水化合物，其中包括2克的纤维。
朝鲜蓟
朝鲜蓟是任何健康饮食计划的绝佳选择，富含钾、维生素C、叶酸和镁。一颗大朝鲜蓟含有最多10克的纤维，包括一种特殊益生元纤维，那就是菊苣纤维。
野生蓝莓
只要谨慎选择并只吃小份量，那麽就可以在生酮饮食中吃水果。蓝莓是很好的选择，可以添加到沙拉和冰沙中，也可以作为零食与坚果一起食用。浆果是纤维含量最高的水果之一，若少量食用的话，碳水化合物含量相对较低。
大蒜
大蒜与洋葱、韭菜和葱末一起搭配，成为充满纤维量且为生酮餐食增添风味的选择。大蒜黃油(丁香、黃油、盐和胡椒粉)是增加生酮牛排和鸡柳风味的一种快速方法。
生可可粉
巧克力可以作为生酮饮食中的一部分，但应尽量选择可可固形物含量至少70%的黑巧克力，可可含量越高，碳水化合物则越低。生可可粉甚至更好，可以用在冰沙和生酮甜品中，不仅增加营养和纤维量，还增加餐食的风味。
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