草根影响力新视野 法兰瓷编译 

2 型糖尿病是一种慢性疾病，当身体无法正确使用胰岛素 (一种帮助葡萄糖进入细胞的荷尔蒙) 时就会发生这种情况。葡萄糖是一种能量所需的糖，来自于所吃的食物，但由于胰岛素无法将葡萄糖带入细胞，葡萄糖会在血液中积聚，导致血糖升高。

由于葡萄糖来自所吃的食物，因此对于第 2 型糖尿病患者来说，注意自己的饮食 (尤其是碳水化合物的摄取量) 就至关重要，因为碳水化合物会在体内分解成葡萄糖，葡萄糖进入血液并导致血糖升高 (ADA)。

糖尿病患者最适合的点心是那些可以帮助控制血糖的零食，选择含有蛋白质、纤维和健康脂肪的零食是控制血糖水平和防止两餐之间饥饿的关键。事实上，有许多适合糖尿病患者的零食，不仅可以满足味蕾的需要，也不会使血糖升高。

图片取自:(示意图123rf)

例如，不加糖的希腊优格搭配莓果。希腊优格的蛋白质含量高，碳水化合物含量相对较低，若是搭配天然含糖量较低的蓝莓、草莓或覆盆子则可添加天然甜味，同时提供丰富的纤维。纤维是任何饮食的重要组成部分，尤其是对于糖尿病患者。由于身体无法吸收或分解纤维，因此它不会像其他碳水化合物一样导致血糖升高，还可以改善消化、预防心脏病及帮助体重管理。

其他适合糖尿病患者的零食还包括芹菜条和坚果酱、完全煮熟的蛋、生蔬菜配鹰嘴豆泥、不加黃油或盐的爆米花 (但必须限制在三杯以内)、一把杏仁、苹果片搭配花生酱、鲔鱼沙拉以及酪梨吐司。

反之，糖尿病患者最好要限制加工食品、精制谷物和添加糖分的零食，例如洋芋片、饼干、糖果、含糖饮料、冰淇淋、加糖优格、过咸食物、油炸食品、果汁、加糖麦片、水果罐头和谷物棒，因为这些食物往往比未经加工的天然食品导致血糖更快速升高。

适当的零食有很多用途，例如，它们有助于在下一餐之前保持饱腹感，防止血糖过低，并为运动提供能量。决定是否需要零食的一个好方法是倾听身体内部的饥饿信号并密切监测自己的血糖水平。如果饿了并且需要一些东西来支撑身体直到下一餐，那麽请考虑选择上述碳水化合物含量低的零食。有时医生也会建议糖尿病患者在睡前或运动期间吃点零食，以防止血糖降得太低。

Reference: 

Snacks for Type 2 Diabetes