健谈　Mary

在3C盛行的现代社会，人们几乎离不开手机和平板，导致眼睛疾病逐渐增多及年轻化，也因此让眼睛保养成了现代人刻不容缓的事。然而，市售许多护眼产品诉求含有黑醋栗成分，对视力保健真有实质帮助吗？新竹国泰综合医院眼科主任陈莹山医师表示，黑醋栗是一种很强大的抗氧化成分，可抑制水晶体退化、改善假性近视，对于眼睛保健极有助益；此外，根据目前的科学证据来看，黑醋栗还可有效预防视觉性疲劳，可减少阅读疲劳的问题发生喔！

图文创作：健谈

黑醋栗是主要产在欧洲的莓果，有“莓果之王”的美誉，这是因为其富含花青素以及维他命C，有极强的抗氧化力。根据研究，黑醋栗所含的花青素，比蓝莓、草莓等其他莓果都来得高，其抗氧化能力是蓝莓的2.5倍，所含的花青素是蓝莓的1.6倍。

一开始被发现对眼睛有益，是因为黑醋栗果酱给飞行员吃后，发现对飞行员在夜间飞行时视力相当有帮助，成为欧洲飞行员指定的餐点；后来更有文献发现，黑醋栗可以抑制水晶体退化，有助改善假性近视并纾缓眼睛疲劳，并且富含花青素，可增强眼睛感光物质“视紫质”的生成，确实对眼睛视力保健有极大的功效。

黑醋栗中最重要的成分就是“花青素”，花青素的好处包括：

1. 抗发炎、抗老化：

花青素是一种植化素，具有极强的抗氧化能力，对身体有消炎抗菌的作用；此外，花青素也是一种生物类黄酮复合物，能够有效抵抗有害分子，可有效延缓皮肤衰老，产生皱纹以及色素沉积、改善血管弹性，有助于保护血管并避免导致癌症的DNA损伤。

陈莹山主任表示，眼睛是所有器官微细血管密度最高的器官，花青素的高抗氧化能力，能减少自由基对血管的伤害，还能维持血管的完整及强化微血管的韧性、促进血液循环，微血管负责输送氧气与能量。当眼睛有良好的血液循环、拥有充足的养分，就能舒缓长时间用眼造成的眼睛酸涩与疲劳，维持正常眼球压力及减缓视网膜细胞的老化，也有助于改善眼睛疲劳、视力模煳、视野变窄、视力减弱等问题。

2. 促进影像生成：

花青素可辅助眼睛感光物质“视紫质”生成，而视紫质是视觉影像生成的必要物质，陈莹山主任补充，摄取花青素有助于增进视紫质完成影像的功效。

3. 增强夜间视力：

花青素能将类胡萝卜素转变成维生素A，来制造影像的视黄醛作用，当作用增强就能增强在夜间的视力，扩大眼睛在黑暗中的视野范围。陈主任补充，日本近期就有一份研究报告显示，每日服用50毫克黑醋栗花青素的人，在黑暗中的视力比一般人更佳。

4. 预防视觉疲劳：

目前科学家的研究主要集中在视觉性疲劳的预防上，并且有相当不错的效果，实验证实在服用两周黑醋栗复方后，疲劳阅读测试明显比未服用者较不易疲劳。

由上面的叙述可得知，黑醋栗中含有的丰富花青素，对保护眼睛眼球构造、睫状肌调节、脉络膜血流增进、假性近视预防，都有极大助益，确实是对眼睛保健十分好的食物。

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