这一两年，市场兴起滴鸡精的风潮，除了一些知名品牌外，也有许多小品牌或小牧场的滴鸡精，而且价格相差非常多，从一小包50元到200元不等，但是滴鸡精真的像广告说的这么厉害吗？和传统鸡精又有哪里不同？营养师指出，鸡只整体营养价值不会差异太大，但针对鸡精的选购，最重要的是从鸡只来源、鸡精制程到饮用后的功效认证，都能透明公开有实证，才是确保有效的关键！

适龄鸡只萃取蒸煮　不残留油脂、胆固醇才是好鸡精

老母鸡炖鸡汤、滴鸡精的概念已经深植人心，也有些业者会特别强调滴鸡精是使用老母鸡作为原料；然而，根据农委会畜产试验所在2016年发表的研究显示， 13周成熟可出货龄与56周的老母鸡相比，“老母鸡”滴鸡精的油脂含量比“适龄”母鸡多出一倍。张美菁营养师指出，若滴鸡精中油脂含量提高，氨基酸、胜肽等物质的含量就会下降；因此，消费者在选购鸡精产品时除了一定要经过离心去油程序，做到零胆固醇和零脂肪外，也必须经过10小时以上超过摄氏100度的高温高压蒸煮，才能够真正萃取出鸡肉的精华。

台湾禽流感案例频传　电脑环控封闭饲养更有食安保障

民众常以为“放山养”的鸡只十分健康。但张美菁营养师指出，在台湾，放山养有许多疑虑！台湾位处东亚候鸟迁徙地带，每年冬天总会有禽流感事件，放山养的鸡只便有被感染的风险，再加上台湾夏天高温、冬天寒冷又多雨，鸡只和想像中健康跑跳差很大！若采用“密闭水帘式”的封闭鸡舍饲养，可阻绝鸡只与一般鸟类的接触与感染机会，不用担心禽流感；并透过电脑化的管控，让温湿度与饲料、饮水、排泄物的卫生条件有十分良好的控制，才能有效降低传染病的疑虑，食安更有保障。

忙碌职业孕妇补充营养又想窈宨　摄取传统鸡精均衡饮食

身为过来人的月子餐专家施雅茵副理则分享，滴鸡精的价格从一包几十元到上百元都有，但是价格和营养价值值得多比较，自己怀孕时也曾为了贫血及瘦弱体质所困扰，担心无法给孩子足够的营养，因为不想用可能来自化学合成的补充剂（如：铁剂、叶酸补充剂），所以最后选择拥有许多科学实证的传统鸡精做为主要的营养补充品，可以轻松调好孕期体质，同时照顾妈妈与宝宝的健康。