草根影响力新视野  钟方　

朋友玉真的女儿Cindy，每次逛好市多量贩店都会带一包冷冻蓝莓回家，喜欢打成蓝莓果汁与家人一起分享，最近又买了一包，才吃了一半，剩下的蓝莓放在冰箱，未料新闻报导冷冻蓝莓含有A肝病毒，赶紧查了一下，发现还好买的不是新闻报导的品牌，也非公布的批号，至于要继续食用，还是要怎么处理？家人有好多意见。

未吃完的冷冻蓝莓怎么处理？

朋友玉真分享家人的想法，她的婆婆建议，还是不要吃好了，万一也发现了A肝病毒，不是就很麻烦，直接当厨余回收，或当垃圾丢弃。

她的小姑Julia长期注重养生，急急说“不可”，原因是A型肝炎是与环境卫生有密切关系的传染病，主要是透过经口（亦称粪口）传播，也就是病毒会透过饮水、饮食、排泄物四处传播，所以不能将有疑虑的莓果丢弃在环境中。

怎么做最好？小姑认为要当厨余回收有条件，必须从A型肝炎病毒的特性下手，这是一种不耐热的病毒，可以利用加热法消灭，将冷冻蓝莓放在85度以上的沸水中煮60秒（1分钟），待冷却后就可以当做厨余丢弃。如果觉得太可惜，用高温煮熟的蓝莓可以作成果酱食用，不过朋友女儿Cindy觉得做果酱工序繁琐，有些麻烦，当厨余回收较省事。

图片取自:(示意图123rf)

冷冻蓝莓是怎么感染到A型病毒？

朋友提出心中的疑虑，问小姑说，蓝莓不是养生水果吗？许多资料都显示，蓝莓含有好多很厉害的营养成分，除了维生素C以外，还有花青素、白藜芦醇、鞣花酸等酚类抗氧化物，有助抗老化、降低三高及癌症的发生率，像这种标榜有益健康的优质水果，怎么会有A肝病毒？怎么会发生的？

小姑搜集了好多资料，她告诉家人说，会遭到病毒污染，通常是很小的细节出漏洞所导致，量贩店卖的是冷冻蓝莓，是一种由厂商出品的包装产品，如果生产工厂的环境没有好好控管，有蚊子、苍蝇、昆虫出没，常很容易变成细菌、病毒的传播者，要污染生产在线的食物可是轻而易举，小姑搜寻到网络新闻的报导，一位新果国际农产物流执行长黄文弘推测，最可能出问题之处应该是在“加工出口”前的清洗环节；另外，如果生产在线的作业员有感染到A型肝炎病毒，没有做好个人的卫生管理，像是如厕后没有勤洗手，又没有勤换手套、口罩，就很有可能遭到污染，由于A型肝炎病毒不怕冷，喜欢低温环境，一旦有机会存活在冷冻食物的表面，就会如鱼得水，不断散播。 

玉真表示，Julia真的好认真，还将新冠肺炎期间，世界各地的肉品工厂，像是英国威尔士地区的鸡肉加工厂、德国的通内斯肉品加工厂、法国西班牙的肉品工厂的作业员相继发生感染COVID-19，都与室内空间冰冷潮湿有关，因为这些条件是病毒存活和散播的理想环境。

感染A型病毒不一定会有症状

小姑Julia更关心的是家人身体健康，毕竟多半的家人都有喝到冷冻蓝莓果汁，她提醒家人，泰半感染者感染后不会有症状或很轻微，但是无症状不代表没有风险，从研究资料显示，A型肝毒潜伏期长，从感染到发病平均28～30天，最高会到50天（约2个月），所以这段期间要做好个人卫生与环境消毒，像是随时随地勤洗手，尤其是煮饭前、用餐前、如厕后要切实执行。同时要监测个人健康，只要出现发烧、食欲不振、恶心、呕吐、上腹不适，一定要尽速就医。

喝杯养生蓝莓果汁不是稀松平常的生活吗？突然变得这么复杂，玉真有些不习惯，不过还好有小姑的提醒，让她觉得有家人的关心真好！