草根影响力新视野 法兰瓷编译

茴香是一种耐寒的多年生草本植物，具有甘草般的香气，味道略带甜味，带有淡淡的香料味。购买新鲜的茴香时，请挑选体积中型偏小型且完整的白色球茎。茴香籽具有更强的茴香味，常被用做增加料理风味的调味料，特别是中东及地中海地区。美国营养学家Cynthia Sass建议大家应该在这个季节为家中食材做些变化，除了清甜美味之外，茴香的营养及健康益处更是值得食用。

茴香富含保护健康的营养

根据《国际生物医学研究》的评论，茴香长期以来被用作药用植物，用于与消化、内分泌、生殖和呼吸系统有关的多种疾病，也可以刺激产妇分泌乳汁。研究表明，茴香含有保护健康的抗氧化剂和有价值的抗菌、抗病毒、抗真菌和抗炎化合物。一杯生茴香切片仅含27卡路里，其中含有近3克纤维、每日维生素C(有助免疫力)摄取量的17%和钾的10%(可调节血压)，以及少量的锰、钙、铁和维生素B群。

茴香对女性健康有特殊益处

最近发表在《更年期医学杂志》上的一篇论文回顾了茴香油在治疗月经痛、经前症候群、停经、哺乳和多囊卵巢症候群等的积极作用。该报告引用了一项研究，连续8周每天摄取100毫克茴香油的女性，与那些服用葵花籽油安慰剂的女性相比，停经状况较佳。但美国营养学家Cynthia Sass建议大家应该先行询问医生的指导及监督，看看自己适合哪一种方式及如何使用，而不是自行购买口服或局部使用的茴香精油，甚至不建议透过芳香疗法来使用，特别是正在怀孕或试图受孕的女性更应小心。

茴香籽可以帮助消化

茴香的种子通常会制成调味食物的香料，在医学上，甚至还建议将一小勺茴香籽泡在热开水中20分钟，在饭后半小时饮用，可治疗胃胀气和腹涨。

茴香可以缓解疼痛

一项2020年针对茴香对膝骨关节炎患者影响的研究发表在《临床实践补充疗法》期刊。研究人员将病人随机分配接受含有茴香粉萃取物的胶囊或安慰剂，每天服用两次，持续两星期。结果显示，服用茴香的组别感受到膝骨关节疼痛和僵硬度有所减轻，但照组中并未有此感受。

Reference : 

4 Benefits of Fennel, According to a Nutritionist