草根影响力新视野 法兰瓷编译
“蜂蜜比糖或其他人工甜味剂更健康吗？” 这是营养师和营养教练Lauren Armstrong时常被问到的问题。Armstrong解释道，蜂蜜和糖都是碳水化合物，都会被人体迅速分解而导致血糖水平升高。过量食用添加的糖，包括蜂蜜，都可能会带来健康上的风险，包括肥胖、高血压、心脏病以及老年痴呆症等疾病。不过，Armstrong认为蜂蜜拥有其他糖类所没有的某些健康特性，只是在摄取量上仍然要注意。
蜂蜜的GI值低于糖，这表示蜂蜜不会很快就提高血糖水平。蜂蜜也比糖的甜度更高，所以添加量可能会比糖来得少。根据2018年的一项研究，蜂蜜含有微量的必需维生素和矿物质，如钾、钙、锌和维生素C、B1、B2、B3、B5和 B6。近期2021年的一项审查发现，与常规护理相比，上呼吸道感染患者服用蜂蜜时，某些症状(包括咳嗽频率和咳嗽严重程度)都会有所改善。蜂蜜还可以帮助治愈伤口、烧伤和其他局部疾病。
不过，市面上的假蜂蜜太多，选购时最好是选择这三种蜂蜜：
1.纯蜂蜜
通常纯蜂蜜都已经过巴氏杀菌，可以延长保鲜期且有助于防止结晶。
2.生蜂蜜
这是直接来自蜂箱、尚未经过巴氏杀菌的蜂蜜，也就是因为没有经过巴氏杀菌，蜂蜜中的有益化合物会被保存下来。通常卖场不会贩售生蜂蜜，若是在网络上或农贸市场购买，务必先行研究并确保是来自信誉良好的源头。
3.麦卢卡蜂蜜
它含有与生蜂蜜相似的化合物，但独特之处在于麦卢卡蜂蜜含有高水平的特性，可以促进抗菌活性。
无论是选择哪种蜂蜜，营养师Armstrong建议下列四种少量的蜂蜜饮食方法：
1.用蜂蜜取代糖
蜂蜜实际上比糖的甜度高出25%，所以使用量可以比糖的用量更少一些。例如，3/4杯蜂蜜取代1杯糖。
2.搭配喜爱的饮品
蜂蜜与多款饮料都属于完美搭配，包括茶、咖啡、冰沙或鸡尾酒，只要添加一些蜂蜜就可以制成含甜度的饮品。
3.制作美味的止咳药水
做法很简单，只要将姜茶、柠檬和蜂蜜搭配在一起即可。
4.制作热蜂蜜
将一些蜂蜜放在瓦斯炉上用中低火加热几分钟，然后加入香料，例如红辣椒片或辣椒粉; 接著让味道混合1分钟左右，然后从炉火上移开并开始搅拌，待冷却后就可以装在罐子里随时取用。食用方式可随个人喜好，例如Armstrong会在比萨上放些甜辣蜂蜜，让比萨的口味更丰富。
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