草根影响力新视野  钟方

时序进入冷冷的冬天，正是红颜欲滴草莓的成长季节，每年12月至隔年4月，就是为期半年的草莓季，适合一家人前往草莓园摘采。“自己草莓，自己采”，但好吃草莓怎么摘采？如何挑选？

采草莓记好5关键  每颗都是饱满果实

草莓生长期从12月到隔年4月，不同月份的草莓，风味各异，记好5关键，就能体验采草莓的乐趣。

▶几月摘采，才能采到饱满果实？

12月至1月底，适逢冬天：草莓转为成熟期，个头较小，但可以保存最久。

2月，进入冬季尾声：草莓已进入生长期，采到的果粒较为饱满，也较为大颗。

3月，初春季节：草莓口感最香甜，酸中带甜，甜中有酸。

4月，春花绽放，温度升高期：最后一批草莓收获期，价格最为便宜。

▶几点摘采，才能采到品质最好的草莓？

要采到最优品质的草莓时段是下午时分，炙热阳光减弱，可以降低草莓成熟软化速度。建议避开例假日过后的周一或周二前往，原因是例假日采草莓人数众多，饱满、硕大的草莓已所剩无几，等待两日后前往，较能摘采到鲜红饱满的草莓果实。雨天前往草莓园要注意安全，踩在松软潮湿的田里要站稳，避免滑跤。

▶草莓大小怎么挑，才能吃到经典酸甜草莓味？

挑选草莓时，除非是巨无霸品种，通常要挑选大小刚好、适中的果粒，才能吃到甜酸适中的草莓口感。长到同50元硬币，全身红得均匀的草莓，口感最佳，最适合摘采，通常长得较大的草莓会被叶子覆盖住，不妨轻轻翻一下叶子，就能找得到；10元硬币左右的草莓次之，小于10元硬币的草莓，不是口感不佳，就是发育不良，不适合摘采。如果外表粉红，也是未成熟，酸度高，不适合摘采。摘采时，不妨带些50元、10元硬币当做参考标准。

▶草莓要怎么采，才能采到完美果实？

草莓皮薄，不耐压、捏，很容易破损，摘采时，力道要放轻，才能保持完美果粒。目前果园都会准备适合摘采的剪刀，摘采时，先用一手食指与大拇指握住果梗处，一手持剪刀在手握住的上方剪下，整个过程，手部尽量不要碰到果肉，以免手温会伤害草莓的表皮。

▶现采草莓怎么吃，才能吃出安全？

现采草莓好新鲜，亮丽色泽好诱人，多半人的嘴很馋，想现采现吃，但长在田野中的草莓，即使是有机栽种，表皮上仍会有各种昆虫留下的污物，为了维护身体健康，一定要用清水冲洗后再行食用。