草根影响力新视野(琪拉编译)

Jell-O是卡夫食品公司旗下的一系列果冻系列产品注册的商标,也是美国人从小到大最熟知的果冻品牌。但是,Jell-O现在最常出现在医院,提供给难以吞咽固体食物的病人食用。或是成为意大利沙拉旁的装饰,或是学校自助餐餐厅给小朋友打食物仗的工具。Jell-O果冻在美国文化的象征,似乎已不是家庭餐桌上的食物,而是医院与病人的食物。

不过,在过去Jell-O是美国中上阶级的点心,象征通往富贵的道路。他也是犹他州的象征食物,获得许多摩门教徒的喜爱;它被带上太空,选上成为太空人的点心,它可以说是美国文化的象征。

在中古世纪,制造果冻用的明胶被视为上流社会的食物,食物只要经过装饰都是高级的象征。这些明胶多取用自牛骨,或是其他动物的部位,制作耗时又费工。但道19世纪时,一名名为怀特(Wait)的商人发明了果冻粉,增加制作果冻的效率与降低大量成本,一时各式各样不同口味的果冻被发明,之后他用区区450块美金的价钱将公司卖给了Geneese公司。

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图片取自:(wikipedia

Geneese很快将Jell-O推广到全美国,甚至发行免费的食谱,教妇女制作Jell-O。早期Jello-O的广告强调[高级果冻不需要仆人就可拥有]等诉求,让Jell-O成为款宴、招待宾客的首选。1925年,Geneese公司将Jell-O以美金6700万的价钱贩售给了Postum Cereal公司(也就是今日Kraft公司的前身)。

不过,因为人们生活型态改变,饮食习惯改变,Jell-O在今日被父母视为不营养的点心,加上市场竞争日趋激烈,Jell-O渐渐失去往日光环。现在,Jell-O只成为卡夫食品微不足道的商品的一部分,占了公司4%的销售额,甚至已经不在电视上、新媒体上行销。

不过,卡夫公司似乎想做出改变。公司行销与策略高层主管表示:[Jell-O是许多家庭共同的回忆,我们正在进行品牌的重整,进行新的行销,创造新的配方,减少糖分添加。]

毕竟,Jell-O代表美国文化,是美国人童年共同的回忆,要重新塑造新的Jell-O,应该比废弃它更值得肯定。

资料来源:https://edition.cnn.com/2022/11/19/business/jell-o-america-dessert-ctpr