草根影响力新视野(琪拉编译)

Jell-O是卡夫食品公司旗下的一系列果冻系列产品注册的商标，也是美国人从小到大最熟知的果冻品牌。但是，Jell-O现在最常出现在医院，提供给难以吞咽固体食物的病人食用。或是成为意大利沙拉旁的装饰，或是学校自助餐餐厅给小朋友打食物仗的工具。Jell-O果冻在美国文化的象征，似乎已不是家庭餐桌上的食物，而是医院与病人的食物。

不过，在过去Jell-O是美国中上阶级的点心，象征通往富贵的道路。他也是犹他州的象征食物，获得许多摩门教徒的喜爱；它被带上太空，选上成为太空人的点心，它可以说是美国文化的象征。

在中古世纪，制造果冻用的明胶被视为上流社会的食物，食物只要经过装饰都是高级的象征。这些明胶多取用自牛骨，或是其他动物的部位，制作耗时又费工。但道19世纪时，一名名为怀特(Wait)的商人发明了果冻粉，增加制作果冻的效率与降低大量成本，一时各式各样不同口味的果冻被发明，之后他用区区450块美金的价钱将公司卖给了Geneese公司。

图片取自：（wikipedia）

Geneese很快将Jell-O推广到全美国，甚至发行免费的食谱，教妇女制作Jell-O。早期Jello-O的广告强调[高级果冻不需要仆人就可拥有]等诉求，让Jell-O成为款宴、招待宾客的首选。1925年，Geneese公司将Jell-O以美金6700万的价钱贩售给了Postum Cereal公司(也就是今日Kraft公司的前身)。

不过，因为人们生活型态改变，饮食习惯改变，Jell-O在今日被父母视为不营养的点心，加上市场竞争日趋激烈，Jell-O渐渐失去往日光环。现在，Jell-O只成为卡夫食品微不足道的商品的一部分，占了公司4%的销售额，甚至已经不在电视上、新媒体上行销。

不过，卡夫公司似乎想做出改变。公司行销与策略高层主管表示:[Jell-O是许多家庭共同的回忆，我们正在进行品牌的重整，进行新的行销，创造新的配方，减少糖分添加。]

毕竟，Jell-O代表美国文化，是美国人童年共同的回忆，要重新塑造新的Jell-O，应该比废弃它更值得肯定。

资料来源：https://edition.cnn.com/2022/11/19/business/jell-o-america-dessert-ctpr