草根影响力新视野  文:琪拉

依据最新对于运动以及饮食的研究显示，那些早起先运动再吃早餐的人，可能比先吃早餐再运动的人还健康。研究显示说，运动前吃进去的食物会影响我们在运动时消耗掉的脂肪，还有会影响脂肪细胞内的分子活动，对于我们的健康有长期的影响。

运动员跟科学家都知道何时吃东西会影响运动表现。大部分人的知道，吃完东西后的血糖高，运动时肌肉可以很快地使用这些糖分当燃料。换句话说，如果我们在运动前都不吃食物，你的肌肉仰赖的是身体储存的碳水化合物，或是脂肪。但是要用脂肪当燃料，需要更多新陈代谢的步骤，并不是激烈运动中的好选择。因此，如果运动是较缓和，身体就会把把脂肪当作主要燃料来源。

了解这原则后，运动员会努力在激烈训练时空著肚子，希望能强迫适应用燃烧脂肪来当燃料。但很少有研究专注在饮食与运动的时间对一般健康的影响。越来越多科学家已经发现脂肪细胞影响身体系统及其他器官重大，他们怀疑运动前饮食可能会影响身体这些运作。

科学家于是找来十个体重过重但相对健康的年轻男性(代表一般大众)，分成两组。其中一组需要早晨空腹在跑步机上走一小时，强迫身体燃烧脂肪当燃料。另一组人则在运动前两小时吃了约600大卡的早餐。

结果发现，空腹就运动的人燃烧更多的热量。但是，影响更大的还是脂肪细胞带来的连锁效应。人运动前有没有吃食物，人体基因运作的功能也不一样。很多基因会制造蛋白质，调节人的血糖浓度还有胰岛素，维持人体新陈代谢的稳定。这些基在人空腹运动时会运作的更激烈。这篇发表在American Journal of Physiology — Endocrinology and Metabolism期刊的作者狄伦汤玛森先生说，这暗示著若人能空腹就运动，对身体的健康更好。

但这只是短期的研究，不能告诉我们在不同时间空腹运动会不会带来不同的结果。例如，不吃午餐就进行下午的运动，会不会也有相同的结果，对身体会不会带来相同的影响? 这份研究也没有告诉我们，空腹运动能不能带来体重减轻的效果。事实上，运动前若吃东西，消耗的热量反而比较多。

换句话说，很多问题仍然需要后续的科学家做更进一步的研究才能解答。汤玛森博士说他很期待有其他人继续他的研究。他说:[他仍相信空腹运动对身体有好处。想想看，人类最原始的祖先必须要先空腹去狩猎，才能得到食物。他们在一定得先消耗大量体能与热量才能获得食物。因此，一定是先有运动、才有食物。]

参考资料:

he best thing to eat before exercise