草根影响力新视野  译者：董晓汾

如果你曾经发现自己在喝了一整夜的酒后还在津津有味地吃著冷披萨，那麽不是只有你一个人如此。如果你曾经在一顿特别美味的晚餐后想吃一杯(或几杯)成人饮料，那麽你也有很好的同伴。但事实证明，高脂肪食物和饮酒欲望之间的联系不仅仅是巧合或压抑，可能是由于你大脑中的硬回路。

根据宾夕法尼亚州立大学医学院的研究，大量饮酒和高脂肪“垃圾”食品的消费似乎共享一个大脑回路。尽管之前的研究表明，饮酒会影响大脑中控制暴饮暴食的区域，但这项针对老鼠的新研究特别关注了多种因素，包括酒精与水的摄入量，高脂肪饮食与“正常”啮齿动物饮食之间的关系。该研究结果于今年4月在佛罗里达州奥兰多举行的美国生理学会(APS) 2019年实验生物学年会上公布。

研究人员在一份新闻声明中说:“肥胖和酗酒是美国最常见的两种慢性疾病，它们在行为上可能与暴饮暴食有关，比如高脂肪饮食，酗酒可能利用同样的神经回路。”

在这项为期八周的研究中，科学家观察了三组早期成年雄性小鼠。“高脂肪饮食”组可以不间断地摄入高脂肪食物，并限制饮用(每天4小时，每周4天)含酒精的水。“正常饮食”组吃的是一种典型的老鼠饮食，摄入酒精-水混合物的机会也同样有限。“暴饮暴食”组限制摄入高脂肪食物和酒精饮料，当高脂肪食物受到限制时，他们还可以摄入正常饮食。

关于酒精混合物的一个有趣的事实是：在为期八周的研究过程中，研究人员逐渐增加了酒精和水的比例。所以，当这种混合物开始是10%的酒精混合物时，它最终达到了20%。虽然所有的动物在整个实验过程中都可以无限制地饮用纯净水，但在实验过程中发生了一些有趣的事情。

让我们从“暴食”组开始。这些老鼠不仅表现出了与暴饮暴食有关的体重增加和减少的相同模式，而且它们喝的酒也比水多，这表明它们明显更喜欢喝酒而不是喝水。另外两组的饮酒量明显减少。到底是怎么回事?研究人员称，研究结果表明，限制高脂肪食物的摄入(记住，“暴饮暴食”组只有有限的时间吃富含脂肪的食物，而“高脂肪饮食”组可以随时食用)会促进暴饮暴食行为。这种暴饮暴食的行为似乎会通过启动大脑的同一区域而引发酗酒行为。

“考虑到近年来美国酗酒率和整体肥胖率的不断上升，我们认为这种新的老鼠模型在不久的将来将是至关重要的。

虽然这是一个很重要的啮齿动物研究，而且还需要做更多的研究来进一步了解其中的复杂联系，但值得记住的是，饮食、体重增加和减少是复杂的、相互关联的。

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