草根影响力新视野 法兰瓷编译

造成地球暖化其中的一个因素就是畜牧养殖。联合国粮农组织的报告指出，畜牧养殖业排出的温室气体高达全球18%的人为温室气体排放量。除了大量用水，动物排泄物、抗生素、生长激素、肥料、饲料、杀虫剂、病毒、细菌等等同时会侵蚀土壤，造成严重的水污染。近期一项研究发现，若是在红肉等食品上标示 “气候影响标签”，有助降低消费者购买这些会对地球产生负面影响之食品的欲望。

为了对地球环境及暖化有所贡献，政策制定者无不绞尽脑汁想办法让人们选择碳含量较低的食物。 今年4 月政府间气候变化专门委员会 (IPCC) 的报告就在敦促世界各国领导人 — 尤其是已开发国家 — 大力协助民众转向可持续、健康、低排放饮食。

这项临床试验结果发表在《Jama Network Open》期刊上，报告指出消费者对于食品上标示 “气候影响标签” 的反应良好。研究人员使用了具有全国代表性的美国成年人样本，提供参与者一份快餐菜单来挑选晚餐餐点，其中一些参与者被随机分配查看带有三个标签之一的快餐菜单，例如鸡肉、鱼或素食产品上有绿色的低气候影响标签，红肉制品上则有红色的高气候影响标签。

图片取自:(示意图123rf)

低气候影响标签菜单上写著 :“这个食物项目有助环境可持续性，它的温室气体排放量低，对气候变化的影响也小。”而高气候影响标签菜单上则是写著:“这个食物项目对于地球环境不可持续，温室气体排放量很高，对气候变化的影响很大。”结果显示，与对照组的参与者相比，当菜单上显示高气候影响标签时，选择可持续菜单项目的参与者多了 23.5%; 当菜单显示低气候影响标签时，选择可持续菜单项目的参与者多了 9.9%。此外，选择可持续项目的参与者同时认为自己的选择比较健康。不过有些人可能不同意这个标签定义，因为已有研究发现集约养殖的鸡群对环境有害，一些养殖和拖网捕捞的鱼也是如此。

美国的肉类消费 (尤其是红肉) 一直超过国家饮食指南的建议量。美国人若是将当前的饮食模式转变为更可持续的饮食，减少红肉的摄取量，将有助于减少与饮食相关温室气体排放量55%。

Reference: 

Climate impact labels could help people eat less red meat