草根影响力新视野 (琪拉编译) 

在土耳其东北方的高山上，一处名为Heremtepe的山庄，在这里，自己就像处在汪洋大海上的绿色宝石。这里种满青翠茶树，茶叶的翠绿被飘渺的云雾围绕，仿佛另一处世外桃源。当地的茶农们，身形几乎被群山围绕，身背大竹篓，迅速地采摘最新鲜的茶叶，装进竹篓里，预备下一步的制茶。

这里的茶商表示，地球上大部分盛产茶叶的国家都位于热带或亚热带，土耳其能种植茶树是很特别的。因为这里的特殊气候，大量的阳光与大量的雨量，以及邻近黑海的肥沃土壤，都帮助茶树生长。

英国与中国在喝茶的历史上，比较被世人所知。但大家不知道的是，土耳其却是喝茶人口密度最高的国家，平均一个土耳其人一年会喝掉四公斤的茶叶。平均8500万的人口一天都要喝掉四杯的茶。

土耳其人会把茶叶装在名为çaydanlık的泡茶壶里，之后将冲泡过茶叶的红茶，装在郁金香形状的小玻璃杯中，供食客们小口小口啜饮。传统土耳其人泡茶的程序繁复，需要经过两道煮沸的过程，花较多的时间，也很适合步调缓慢的土耳其人。

图片取自:(示意图123rf)

[对土耳其人而言，喝茶不仅是个社交活动，也充满烹饪的乐趣。] Hüseyin Karaman曾经在土耳其创建[茶叶图书馆]，搜集了938本研究茶叶的书，他这样形容土耳其人对喝茶的态度，他说:[喝茶让所有土耳其人聚在一起!] 

在土耳其，茶无处不在。无论是从黑海的田园风光到东部悠闲的库尔德茶园，再到伊斯坦布尔的超时尚咖啡馆。从欢迎陌生人到与朋友聚会，土耳其人皆从招待客人喝茶开始。

土耳其人喝茶的历史可以追溯至丝路，甚至16世纪的奥图曼土耳其。在1876年间，阿卜杜勒哈米德二世统治奥图曼土耳其帝国的时候，茶树无处不在。只是土耳其并非每个地区都适合产茶，最后发现黑海地区的省分最适合茶树的生展，1947年土耳其开始有了第一间制茶工厂。

现在，土耳其的茶业生产量约为全世界总产量的10%，大部分都是内销。为了适应气候变迁，土耳其政府也努力利用科学方法产茶，以期达到茶叶的最大生产量。因为对土耳其而言，喝茶是生活中不可或缺的重要部分，要享受生活最重要的片刻，就是要靠著[喝茶]!

资料来源：https://edition.cnn.com