草根影响力新视野(琪拉编译)

你知道吗？根据最新研究显示，饮食中若吃多一点植物，少吃一点肉类，可以减少心血管相关的疾病，因而延年益寿。

根据这篇发表在美国心血管疾病期刊发表的研究显示，如果人类吃的饮食是以植物为主，包括水果、蔬菜、全谷类、坚果、藻类，或是完全植物类，就会减少16%的概率罹患心血管疾病，或是减少25%的概率引起非自然原因的早死。

这篇研究事由约翰霍普金斯公卫学院的助理教授凯丝罗培兹女士所主导，他说:[以动物为主体的食物包括各种肉类、鸡蛋、奶类、鱼肉或是海鲜。在这篇研究中，她研究了1万2千多名美国的中年男性与女性，研究他们从1987年到2016年的资料，这些男女性相对身体健康，并没有心脏、肺部或血管疾病的相关病史。

结果发现这些人的饮食内容，如果他们是以较多植物为主的饮食，就会减少16%的概率罹患心血管疾病，减少32%的概率死于心血管疾病，减少18%到25%的概率死于其他原因的非自然死亡。

不过，这项研究也有其限制，包括研究者得到的信息都是由受试者自动提供，因此并不精确。因此研究者自己也认为他们需要更进一步的研究，包括研究是否有其他可能相关的原因存在，或是研究是否其他补充类的营养剂会影响研究结果。

心血管疾病似乎已经成为全球人类健康的隐忧。根据世界卫生组织的研究结果，心血管相关疾病已经成为全世界死因中的第一名。纽约大学医学院助理教授蜜雪儿医师表示，这篇研究的发现相当重要，这代表其实我们不需要全素食，我们只要饮食中多吃植物，少吃肉类，就可以大大减少心血管疾病，或是各种原因的早期死亡。

她再补充说，因为植物含有较高比例人类需要的必要营养，像是纤维、植物性脂肪、抗氧化剂、钾，还有较低含量对身体相对有害的营养素，像是动物为主的铁质、动物性脂肪，或是其他食物添加物。

另外，植物为主的饮食比较不会引起肥胖、较低概率引起身体发炎，较低概率引起第二型的糖尿病，较低概率引起高血压，也较高概率让人摄取到身体需要的益生菌。这些原因都可以让人减少罹患心血管疾病。

资料来源：https://edition.cnn.com