草根影响力新视野 编译：田春慧 Photo Credit: RitaE @ pixabay by CC0 Public Domain

资料显示，在英国的小学生中，十分之一在开始上小学时就身体肥胖，而且只有五分之一每天吃绿色蔬菜。关于如何让孩子吃绿色蔬菜这一问题，人们观点不一，争论激烈。其中一个方法便是用钱鼓励孩子吃绿色蔬菜，肥胖活动家泰姆·弗莱（Tam Fry）表示这一做法存在争议。天下肥胖论坛（the National Obesity Forum）的发言人称，孩子每吃一次绿色蔬菜，就在孩子的银行账户内存入少量资金，这不失为一种应付肥胖危机的解决方案。

如果说要实行一种奖励机制的话，金钱奖励已经不是第一次用来对抗肥胖了。在2016年，美国期刊《健康经济学》（Health Economics）给8000名饮食健康的在校学生25美分。结果显示，至少吃一顿所供应的水果或蔬菜的孩子的数量翻倍。然而，心理学家表示，任何形式的强迫，无论是用为孩子银行账户存入现金还是传统的警告“想吃霜淇淋就先吃完你的菜”，都会对孩子和食物的关系产生持久的负面影响。精神治疗师苏茜·奥巴赫（Susie Orbach）说，“只要我们把吃健康或好的食物当成一种问题去看待的话，就会产生一种焦虑感。正确的方法是在孩子觉得饿的时候让他们吃好。”

有的家长对以钱鼓励孩子吃绿色蔬菜的做法不是很感兴趣，他们用其他方法来应对这一问题。英国伦敦大学学院（University College London）进行了一项研究，研究发现，如果孩子吃一种新鲜蔬菜超过十次，即使是最不情愿吃的孩子也会吃的更多。微味（Tiny Tastes）这一游戏就是根据这一研究结果开发的。微味（Tiny Tastes）在2003年和体重关爱协会（Weight Concern）进行了合作，价值5.99英镑的微味包裹给孩子们连续（至少）十天提供少量的某种蔬菜，并以表格、便签和彩纸的形式记录，把为孩子介绍蔬菜这一任务变成了一个有趣的游戏。

近年来，鼓励家长把蔬菜隐藏在饭食中的隐性的蔬菜行业蓬勃发展。在美国，啊呦食品公司（Oh Yes Foods）出售含有12种脱水的粉末状的蔬菜和水果，孩童鲜食（Kidfresh）承诺“不需要再为了孩子吃绿色蔬菜而烦恼和争吵，我们为吃蔬菜带来了新鲜的改变，吃蔬菜与无形之中”，这样的企业如雨后春笋，大量出现。大量的食谱，包括美国作家Missy Chase Lapine所著的the Sneaky Chef，也致力于隐形蔬菜。甚至是杰米·奥利弗（Jamie Oliver）也准备了隐形蔬菜意大利面酱。

对于拒绝吃蔬菜的孩子们来说，隐形蔬菜是一种聪明的有创意的解决办法。但从根本上来说，如果你的孩子不知道她在吃蔬菜，他其实也并不是真正地喜欢吃蔬菜。而且，蔬菜真的看起来有那麽糟糕以至于到需要隐藏的地步了吗？英国知名饮食家比·威尔逊（Bee Wilson）发问，“西蓝花看起来真的有那麽糟糕，以至于非要藏起来才能吃得下去吗？”

参考资料：
Cash for courgettes! How to bribe kids to eat greens