【GRi草根影响力新视野╱记者林旻柔】

一日三餐！不管是哪一国人，哪一种文化，民众每天都面临“吃”的问题。然而，在台湾，最近食安问题频传，“食”的议题逐渐引起大众的关注；许多有心者开始探讨食物制造与环境的互连性，以及“吃”的方法所酝酿出的各地文化。

（图片来源／摄影师Gareth-Moon提供）

如何运用创新设计解决“食”的问题，不仅是社会关心的议题，同时也是迈向2016台北世界设计之都所关注的焦点；该计划下的其中一个项目，是邀请外籍设计师来台驻村交流。今年首批来台交流的以色列籍驻村设计师Ori Ben-Zvi、Maya Ben David透过不同的文化眼光，探究台北街头小吃与路边摊贩的千姿百态；除了食器的使用、桌椅的型态，及台湾民众对于饮食习惯的喜好等，都是他们探寻的焦点。此外，Ori Ben-Zvi、Maya Ben David表示，从摊商包水饺的过程、制作花生卷的机器，到我们日常生活中常用的竹签，他们都觉得相当新奇，在不同的文化中传递不同的意义。

（图片来源／摄影师Gareth-Moon提供）

值得一提的是，这些引发设计师“兴趣”的背后，蕴含了台北夜市文化中，人与食物、人与摊贩、以及人与人与摊贩间的社会链接，及在地饮食文化间的关联。本身具有社会设计与家具设计背景的Ori与Maya，透过观察台湾夜市摊贩、餐盘、桌椅等，运用创意思考，重新解构路边摊贩传统的饮食习惯。

（图片来源／台北市文化局提供）

Ori与Maya在台湾驻村2个多月，在体验及观察在地的小吃饮食文化之后，将我们一般常见于夜市的铁板凳、装取食物的塑胶篮等重新解构，延伸设计出一款再造后的桌椅。这款单人桌椅，不但轻巧不占空间，且全都来自夜市常见的素材，为夜市文化带来创新的便利性，也产生出新的食物体验设计。

以上两张图，便是Ori与Maya利用传统夜市摊贩使用的铁板凳、塑胶篮、筛子等改造而成、适合坐在夜市或路边摊吃小吃的桌椅，及相关的食物容器。两位设计师将这些创新的桌椅拿到临江街实际使用，并观察民众的反应；有趣的是，竟然有民众直接将与雨伞挂在上图的直立式摆盘中，不同的文化引发出的不同思维与反应，令这两位以色列籍的设计师啼笑皆非。

“食”是最贴近生活的的议题，驻村设计师Ori与Maya借由不同的文化、眼光，观察路边摊传统的贩售形式与心得，并实际操作，导入社会设计的思维；此外，他们也邀请台湾设计背景的学生，一同参与改善夜市的社会层面问题，用创新的角度，重新设计、解构食物容器、饮食习惯，并透过设计来解决当前的社会问题。台北迈向2016世界设计之都，透过国际设计师来台驻村交流，打开创新设计的国际对话机会，台湾也当在每一次的国际交流中，吸取国际的养份，发挥设计的能量，进而透过设计，以创造更美好的生活。

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