草根影响力新视野 乔依丝编译

鱼是一种营养丰富的超级食物，特别是对婴儿、幼儿和孕妇。但是该如何挑选安全又适合的鱼呢？ 美国FDA(食品和药物管理局)以及EPA(环境保护署)最近发布了更新后的挑选及食用建议，让大家可以了解应该吃多少鱼以及如何挑选最安全的品种。

首先，FDA的指南没有改变，仍然建议孩童最好每周吃两次鱼，因为鱼所含的营养物质(如omega-3脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等) 有助于支持孩童大脑和免疫系统的发育; 孕妇或哺乳妈妈则应该每周吃两到三份的鱼，这对发育中的婴儿及胎儿有益。至于一份鱼到底是多少量呢？ 1~3岁幼儿为1盎司(28公克)、4~7岁为2盎司、8~10岁为3盎司、11岁以上则为4盎司。

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至于鱼的种类最好是挑选含汞量较少的鱼，否则食用大量重金属会损害大脑和神经系统。FDA所列汞含量特别低的“最佳选择”包括：大西洋鲭鱼、鲶鱼、蛤蜊、螃蟹、小龙虾、比目鱼、黑线鳕、龙虾、鲻鱼、牡蛎、鲽鱼、狭鳕、鲑鱼、沙丁鱼、扇贝、虾、比目鱼、鱿鱼、罗非鱼、鳟鱼、鳕鱼等。要注意的是，有一些被视为“不错”的鱼其实汞含量较高，像是罐装长鳍鲔鱼(白色)、石斑鱼、大比目鱼、鬼头刀、鲷鱼和安康鱼等，因此最好每周限制在一份就好。儿童以及孕妇和哺乳期妈妈应尽量避开FDA所列“避免食用的鱼类”，也就是汞含量高的鱼，像是鲭鱼、马林鱼、橘子鲷、鲨鱼、旗鱼、墨西哥湾的方头鱼和大目鲔鱼等。

FDA和EPA在安全食用指南中建议，婴儿在1岁之后可以每周吃两次“最佳选择”列表中的鱼类，每次1盎司。特别是美国人饮食最新指南亦指出，最好在婴儿开始食用固体食物时，可以慢慢加入一些可能引起过敏的食物，例如鱼、花生、鸡蛋、牛奶和大豆等，因为没有证据表明越晚让婴幼儿食用这些食物可以更有效预防食物过敏。不过最好还是先咨询儿科医生，尤其是如果有食物过敏的家族史或其他过敏的迹象时。

鱼对整体健康有很大的帮助，除了婴儿和儿童之外，鱼也被称为成年人的心脏健康食品。此外，还有证据表明，多吃鱼可以降低肥胖、髋部骨折、结肠癌和直肠癌等风险，当然，前提是要挑选“最佳选择”的鱼种。

Reference: 

New FDA Guidelines Advise on Choosing Safe Fish for Your Family