草根影响力新视野(琪拉编译)

台湾正值酷暑炎夏，炎炎夏日中来支冰淇淋是畅快的选择。但是，如果你知道你手中拿的冰淇淋是用昆虫奶制成的，你还敢吃吗?

南非的一间新创公司Gourmet Grubb，打算告知全世界，昆虫肉可能也是另一种取代肉类的选择。它们的冰淇淋所用的黃油名为EntoMilk，这是一种用热带雨林中黑兵蛆制成的奶制品。

根据联合国的预测，全球粮食供给量在2050年以前要提高一倍左右，才能喂饱那时的全球人口。因此，这种昆虫制成的奶制品，可能是取代家畜类的另一种蛋白质来源的选择。

该公司的CEO说，我们想要改变世人对昆虫的看法，我们想要昆虫被看见、被制造、被人类拿来食用。

(黑兵蛆 from Wikipedia)

虽然，世界上目前为止已经有超过1900多种昆虫种类已经被人类拿来吃了，但是食用昆虫还是不被目前主流社会所接受。Gourmet Grubb的执行长巴萨先生说:[我们已经预见会有很多的反对意见，不过人人都爱冰淇淋，不是吗?]巴萨先生表示，它们的昆虫奶冰淇淋比较接近大自然的风味，给予人们丰富又绵密的口感。

不只好吃而已，巴萨先生特别强调昆虫冰淇淋的高营养价值。他表示，EntoMilk的蛋白质含量是一般乳制品的五倍以上。根据联合国的研究，昆虫可以提供给人类的营养价值，等同于肉类与鱼类。

巴萨先生书，昆虫有丰富的脂肪、蛋白质与矿物质，尤其是黑兵蛆，它的蛋白质与脂肪的含量与牛肉相当，它的锌、铁与钙质的含量超过牛肉。此外，EntoMilk相当适合有乳糖不耐症的人，而且不像牛奶，它的糖类的含量又比较低。

巴萨先生说，因为动物保育或是环保观念，现在养殖牲畜面临越来越多的环境压力。但是养殖昆虫却不一样了，昆虫只要在特定的环境下就可以生长，只需要少量的水、食物与空间，就可以繁衍，并且繁殖茂盛，它不需要广大的土地，也不会制造众多垃圾，更不需要大量的水与消耗大量的资源。

巴萨先生说，它们的昆虫奶制成的冰淇淋好处多到说不完，但是唯一面临的问题就是社会大众是否接受好了呢?

因此，读者你接受了吗?

资料来源：https://edition.cnn.com/2019/07/25