整理／黄诗絜

从外观看，OzHarvest超市或许跟一般超市没什么不同。若说起最大的不一样，就是这家超市没有任何标价，你可以自由拿取架上的新鲜蔬果及加工食品，按自己的能力付费。

据统计，每户澳洲家庭每年平均将台币3万多元的食物丢入垃圾桶，原因可能来自过度消费，或是单纯忘记冰箱所躺著的食物。讽刺的是，在2016年食物银行发布的饥饿报告指出，还是有许多澳洲人每月都必须接受食物救济。

受到2016年底在丹麦推出全世界首家剩食超市——WeFood的启发，致力于打击剩食、拯救食物的OzHarvest创办人Ronni Kahn，从今年4月开始营运OzHarvest超市，达到减少食物浪费，又能同时将剩食分配给需要民众的目标。OzHarvest超市不但搜集一般超市或商家过了赏味期限，却仍能食用的食物，他们也接受因商业原因如更换包装、错误订购食物所造成的剩食。（同场加映：你会大排长龙买过期食品吗？丹麦“剩食超市”让顾客省下大笔钱，同时减少食物浪费）

不只如此，这家超市更推出“拿你所需，给你所有”（take what you need, give if you can）口号，只要有需要即可拿取架上的食物，再视自己的能力给予金钱，反之，顾客也能捐出过剩但仍能食用的食品，给予需要的人。每一分捐献的金钱， OzHarvest也将供应给需要餐食的群众上。（同场加映：“将没吃过的飞机餐送给街友”：澳洲慈善团体与机场合作，每日拯救400公斤剩食）

作为一位社会创业家，Ronni Kahn可堪称是对抗剩食的领头羊。过去她不仅带领OzHarves收集剩食，再捐赠给超过900个慈善单位，更主张修改法条，让企业组织能顺利捐献剩食给慈善机构。

“我们每拯救一次剩食，就代表我们帮助了地球；我们每拿这些食物喂饱饥饿的民众，就是在解决社会问题。”Kahn表示，现在正是这种商店出现的最佳时机，期待未来澳洲能有更多类似的剩食商店出现。

核稿编辑：金靖恩

参考资料

• OzHarvest
• OzHarvest market
• This New Grocery Store Is Completely Free for People in Need（Global Citizen）
• Australia’s first ‘rescued food’ supermarket opens today（SBS）

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原文请见：“商品任你挑，金额随你付”澳洲第一间剩食超市开幕，提供不浪费的购物选择