草根影响力新视野 乔依丝编译

“茶点时间 (Teatime)”是个极具代表性的英式词汇，由英国起源，逐渐风行全球。战争年代期间，由于英国实施配给制度，下午茶文化一度式微，但之后又重新复兴，现今甚至可以说是下午茶自诞生以来最辉煌的时代，英国几乎所有有名望的饭店也都是如此。虽然过去围绕下午茶的阶级界线早已淡化，但它依然是一种享受。

朗廷酒店 (The Langham) 的甜点主厨 Gravett 表示：“下午茶是庆祝人生重要时刻的完美方式，例如生日、周年纪念日、求婚等等。它取得了一种美妙平衡：在通常相当华丽的环境中享受美食，同时又带著恰到好处的仪式感与戏剧性，让每位客人都能感觉自己像皇室成员——即使只有短短几个小时。”

某种程度上，下午茶一直都与“排场”有关 向其他上流人士炫耀自己的品味与财富，但如今下午茶的受众早已更加广泛。Gravett 说：“随著社群媒体的兴起，下午茶的视觉呈现比以往任何时候都更加重要。”例如，现在有以《福尔摩斯》、《莎士比亚》、《爱丽丝梦游仙境》为主题的下午茶，还有印度风下午茶以及寿司下午茶，甚至有人把下午茶搬上双层巴士、蒸汽火车以及英国航空的飞机上。

图片取自:(示意图123rf)

下午茶的市场也并非成人专属，事实上，专为孩子打造的主题下午茶市场正逐渐发展：像是《柏灵顿熊》、《佩佩猪》以及附有冒烟火山的《侏罗纪》等主题。著名的《哈利波特》电影制片厂伦敦华纳兄弟工作室之旅所推出的主题下午茶，则是包含了“邓不利多柠檬雪酪马卡龙”与可食用的金探子等元素，这些奇特设计都是为了吸引孩童的目光。

此外，还有所谓的“酒精系下午茶”，像是将锡兰红茶换成奇扬地红酒，或是直接供应鸡尾酒、龙舌兰、威士忌或香槟。甚至连科学博物馆的下午茶，也会邀请孩子们亲手调制自己的气泡饮料。

如今许多下午茶套组中，“茶”本身已不再是必要条件。现在的下午茶中，同时出现小黄瓜三明治、搭配凝脂黃油的司康，以及咸派等食物，早已不罕见。

于1840年打开下午茶文化的 贝德福德公爵夫人安娜·罗素若看到今天的样貌，恐怕会几乎认不出来。

Reference: 

British ‘teatime’ is a very complicated business. Sometimes there isn’t even any tea