草根影响力新视野 乔依丝编译

相信每个家庭渴望每晚端上桌的晚餐必须兼顾美味与健康，但是在现今的时代，什么食物才是“真的健康”似乎不再像过去时代那麽容易判断了。有机？ 天然？  非基因改造？  有些父母认为有机食物一定是最好的，答案恐怕是不一定。但有机食物难道不是最无农药、营养更丰富、甚至对地球更环保的食物吗？ 

绝大多数人对有机食品的大多数认知是错误的，例如，有机农产品意味著栽种过程中绝不使用农药，但事实证明栽种有机食物的农民也会使用农药。虽然有机农业中使用的农药大多数是天然农药，而不是合成农药，但是管制有机食品的法律甚至允许可以使用某些合成农药。至于天然农药是否表示更温和、毒性更低呢？  不一定，天然并不意味著它的毒性较小，因为有许多自然物质会让人生病，例如铁杉和氰化物，有时甚至是南瓜。

您可能仍在想 : 至少有机食品不含草甘膦(年年春)，因为杀虫剂中令人恐惧的致癌成分。的确，有机农不使用草甘膦，美国环境保护署和欧盟食品安全局都审查了草甘膦的证据，并确定它可能不会致癌，但世界卫生组织的癌症研究机构却持不同的意见看法。至于有机食物比较环保，对吗？ 这也是不一定。有机运动是创建在环保主义原则基础上，当今许多有机农业确实都有益于环境，但不幸的是，与传统农业相比，有机农业需要更多的土地才能产生相同的结果 ; 在某些方面使有机农业的可持续性降低，而不是提高。

有些父母购买有机肉品是因为害怕给孩子吃到充满抗生素的肉，事实是，政府对于动物施用抗生素有严格的规定，但这些药物必须在动物宰杀之前就自体内清除干净。尽管有机农业的倡导者希望减少抗生素使用量，但不利的一面是，有些动物因此而未经治疗，或甚至遭受到无法证明有效的天然或顺势疗法。

有些人则会担心基因改造食品，但目前已有大量的科学证据表明，基因改造食品与非基因改造食品一样健康。最后，大多数研究表明，有机食品和传统食品在营养上没有实质性的区别，因此这也不是购买有机食品的理由。

在选择食材时，有机可能不见得是唯一或是最好的选择，新鲜、物美、均衡应该才是挑选的准则。

Reference : Why I Don’t Worry About Feeding My Family Organic Food