草根影响力新视野 乔依丝 编译

多年前“醋饮”即已在美食界及健康界蔚为风潮，其中又以苹果醋因其口感较佳，更是受到多数女性的喜爱。许多报章媒体报导宣称醋饮可以带来多功能的疗效，像是调整血压、减重、帮助消化、预防老化…等，但是，醋饮真的是如报导所称的万灵丹吗?

“ 一天一颗苹果，医生远离我 ”，而苹果醋看来是苹果的美丽延伸物。近年来苹果醋正在英国兴起一股风潮，可以做为每日滋补品同时进行体内环保，不少美食部落客及影视名人更是趋之若鹜，像是詹妮弗安妮斯顿、维多利亚贝克汉和凯蒂佩芮等人。

苹果醋爱好者声称，只需要一汤匙醋(用水稀释，有时可以加些糖)就富含天然矿物质、维生素和酶，可以帮助调节血糖水平，增强免疫系统，帮助减轻体重，改善肠道的整体健康状况。

苹果醋在美国已经成为一种流行产品，而它在大西洋这一边的受欢迎程度正带给英国苹果产业意想不到的推动。将苹果醋成功推上市场的幕后主要推手就是企业家William Chase，他将自己的苹果醋描述为“对传奇产品的现代化诠释”。身为知名Tyrrells炸薯条和Chase Vodka创始人的William Chase已进入一个他称之为“健康食品”的领域，去年他在自己的英国赫里福德郡农场生产了自家威力牌苹果醋(Willy’s apple cider vinegar)。

William Chase表示 :“自今年1月以来，我们生产的苹果醋营业额已经翻了一倍。我们所使用的原料是原本会被丢弃、体型小巧的野苹果，以及来自具有300年历史的果园所种植的48种苹果品种。果园虽然有50英亩大，但仍需要更多的苹果来制作苹果酒以满足需求，因此我们正在寻找其他拥有较旧果园的农场来帮助我们提供我们需要的苹果。”William Chase 本身也是自家苹果醋的最佳代言人，由于经常饮用，Chase的体重已经少了12.7公斤，胆固醇也下降不少。

各超市则表示苹果醋几乎是供不应求，而杂货连锁店Waitrose的报告显示，苹果醋的销售量较去年同期成长超过60%，其中以Willy及Aspall这2个牌子领先其他厂牌。

不过“健康食品指南”编辑Mel Leyshon表示 :“苹果醋许多功效其实仍未经证实，包括减重。但是，饭前喝一杯稀释的苹果醋可能会增加饱足感，进而避免过量进食。此外，利用苹果醋做为清淡的沙拉酱也是一个不错的健康选择。”

 

 

Reference :

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